Favoriete Zweedse gehaktballetjes Recept

Deze klassieke Zweedse gehaktballetjes zijn favoriet bij het hele gezin. We houden van hen met aardappelpuree, maar gekookte noedels of rijst zouden ook uitstekend zijn. Ze maken ook een uitstekende aperitief. Serveer ze in buffetvorm (smorgasbord) van een komfoor of slowcooker.

Ik hou van de mix van rundvlees en varkensvlees in deze gehaktballetjes, maar je zou al het rundvlees of een mengsel van rundvlees kunnen gebruiken.

De klassieke roomsaus met rundsensmaak is een typische saus en als je heel traditioneel wilt zijn, voeg dan de bosbessenserven toe aan de maaltijd.

Zie ook
Klassieke Zweedse gehaktballetjes met gebakken brood

Wat u nodig hebt

• 1/2 kopje glad droog broodkruimels
• 1/4 kop melk
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kleine ui (fijngehakt)
• 1 1/2 pond rundergehakt (85% tot 90%)
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 2 eetlepels honing
• 1 groot ei (in stukjes)
• 3/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/8 theelepel gemalen piment
• 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
• 3 eetlepels boter > Voor de saus:
• 1/4 kop meel
• 3 kopjes runderbouillon
• 1/2 kop zware room

Hoe het te maken

Combineer de broodkruimels en de melk in een kleine kom; roer om te mengen. Opzij zetten.

1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten.
2. Combineer in een grote kom rundergehakt en varkensvlees, het broodkruimelmengsel, gebakken ui, honing, ei, zout en peper en de kruiden. Meng met je handen tot alles goed gemengd is.

Vorm het vleesmengsel in 1 1/2-inch gehaktballetjes.

1. Smelt de 3 eetlepels boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Kook de gehaktballen, draai ze aan alle kanten bruin, ongeveer 10 minuten of tot de gehaktballetjes bruin en gaar zijn. *
2. Je kunt ook de gehaktballetjes bakken.
3. Breng de gehaktballetjes over naar een ovenbestendige pan, bedek het met folie en houd het warm in een warme lade of oven op 200 °.
4. Roer in dezelfde grote koekepan het meel in de drippings, voeg indien nodig een beetje meer boter toe. Kook, roerend, ongeveer 2 minuten. Klop de runderbouillon erdoor en kook verder tot het dikker wordt. Roer de slagroom erdoor en bak, roer, nog een minuut langer, of tot de gewenste dikte is bereikt.
5. Leg de gehaktballetjes op een schotel of in een serveerschaal en schep de saus erover. Bestrooi met gehakte verse peterselie, indien gewenst.
6. Serveer deze gehaktballen met aardappelpuree of warme gekookte beboterde noedels.
7. Als aperitief, serveer ze warm van een slow cooker of komfoor met tandenstokers, kleine borden en servetten beschikbaar voor gasten.

8. Maakt ongeveer 24 tot 30 gehaktballetjes.

* Volgens USDA moeten rundergehakt en varkensvlees worden gekookt tot ten minste 160 F (71.1 C) op een voedselthermometer. Als u gemalen kalkoen of kip in de gehaktballetjes gebruikt, is de minimale veilige temperatuur 165 F (74 C).