Breid een keuken uit zonder de voetafdruk van uw huis uit te breiden

Je zou een klein huis kunnen ruïneren door muren omver te gooien. Maar je kunt het ook mooier en functioneler maken.

Foto door Pascal Blancon

Het is het nadeel van het leven in een 200 jaar oude boerderij in Pennsylvania: kleine kamers, geen opslagruimte en, uiteraard, een keuken in erwten. Met vijf kinderen en een passie voor koken, wilde Ellen Mitnick echt -en had- fatsoenlijke voedsel-prep ruimte.

"Kunnen we de muur van de eetzaal omver gooien?" vroeg ze aan haar man, Paul, en liet hem zelfs een plattegrond zien die ze had geschetst om de bestaande keuken van 11 bij 14 meter te vergroten.

In die tijd is Paul geblancheerd.

"Ik had gezien dat andere oude huizen werden opgebroken en verwoest", zegt hij. Hoewel hij kort na het kopen van het huis, dat op 26 hectare zit, een kleine toevoeging had gedaan, wilde hij nooit het interieur van het oude huis veranderen. Maar nadat hij en Ellen waren getrouwd, kwamen haar ideeën voor renovatie opduiken.

Weken na die eerste schets vroeg Ellen met een tweede: "Wat als we de wand van de woonkamer ook hebben neergehaald?" Dat zou de grootte van de keuken mogelijk verviervoudigen en ruimte bieden voor maaltijden bereiden, eten en ontspannen, plus veel opslagruimte. Het idee was radicaal, maar slim, en toen Paul eenmaal de kleur terug in zijn gezicht kreeg, besefte hij dat dit misschien wel de beste manier was om naar een grote keuken te gaan.

Om de nieuwe ruimte gemakkelijk in zijn circa 1797 schaal van hart-grenen vloeren en openhaard plafonds te laten glippen, specificeerde keukenontwerper Jim Martin drie kastafwerkingen die doen denken aan het koloniale tijdperk: zwaar verontrust saffierblauw en zwart geverfd hout en een natuurlijke mahonie vlek.

Nu de Mitnicks genieten van hun eerste herfst in de uitgestrekte nieuwe ruimte, vraagt Paul zich hardop af: "Waarom hebben we niet de moed om dit eerder te doen?"

Foto door Pascal Blancon

1. VERSCHILLENDE CABINET-KLEUREN van Quality Custom-kastwerk verscholen onder houten, granieten en spekstenen tellers zorgen ervoor dat de keuken er na verloop van tijd uit ziet. De kersenblokken van het eiland waren geschilderd in saffier en zwart en zwaar verontrust, vooral rond laden. Andere kasten waren gekleurd mahonie.

Het plan

Zet de eerste verdieping van een 18e-eeuws huis om in een open, gezinsvriendelijke keuken.

1. GECOMBINEERDE DRIE KAMERS IN ÉÉN. Om de 10-bij-14-voet keuken te vergroten, verwijderden de huiseigenaars de muren van de eet- en woonkamer om een ruimte van 25 bij 25 voet te creëren. Een structurele paal werd toegevoegd nabij het midden van de kamer en omwikkeld met geborgen hout om op te gaan in de zichtbare balken aan het plafond.

2. GEVESTIGD KOKEN EN EET ZONES. Om het werkgebied in de open keuken te helpen definiëren, werd naast het assortiment een gedeeltelijke muur gebouwd. Het slagerblok L van het eiland op twee niveaus biedt een duidelijk voorbereidingsgebied voor de maaltijd, terwijl het brede granieten dak als tegenruimte dient voor een informeel diner. Een extra wasbak op een steenworp van zowel het fornuis als de koelkast is handig om groenten te wassen.

3. AANGEWEZEN LOUNGING EN SNACK-PREP GEBIEDEN. De open haard dicteerde het zitgedeelte van de keuken. De nabijgelegen natte bar schenkt drankjes en snacks.

4. TOEGEVOEGDE TELLERRUIMTE EN MAXIMALE OPSLAG. De 36-inch hoge spekstenen werkbladen lopen recht naar de ramen en bedekken de bestaande dorpels. Elke centimeter aanrecht, inclusief het 10 meter lange eiland, was voorzien van onderkasten.