Eenvoudig Vegetarisch Pad Thai Noodle Recept (Veganistisch, glutenvrij optie)

Een authentiek pad Thais recept heeft meestal tamarindesap of pulp om het een duidelijke oranje tint en zoete smaak te geven. Tamarinde is echter moeilijk te vinden, afhankelijk van waar je woont. Probeer in plaats daarvan deze eenvoudige vegetarische en veganistische versie met tofu. Blader naar beneden voor meer Thaise noodlegerechten om te proberen.

Opmerking: moet deze veganistische Pad Thai ook glutenvrij zijn? Gebruik gewoon een tarwe-vrije substituut voor sojasaus, zoals Tamari of Bragg's vloeibare aminozuren.

Zie ook:

• Vegetarische en veganistische recepten voor Thais eten
• Meer glutenvrije ideeën voor veganistisch eten
• Meer vegetarische recepten

Wat u nodig hebt

• 1 rijst in Aziatische stijl met rijstnoedels
• 1/4 kop sojasaus (of tamari als je het glutenvrij wilt)
• 1/2 kopje limoensap
• 2 eetlepels pindakaas
• 2 eetlepels warm saus
• 1/4 kop suiker
• 1 blok tofu, in blokjes gesneden
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sesamolie
• 1/2 kop taugé > 1/4 kop gehakte of gemalen pinda's (optioneel)
• 4 groene uien (lente-uitjes), in plakjes

Hoe het te maken

Bak noedels volgens de instructies op de verpakking.

1. Klop de sojasaus, pindakaas, limoensap, hete saus en suiker samen.
2. Schud in een grote wok of koekepan de tofu, ui en knoflook in sesamolie gedurende een minuut of twee, en roer regelmatig. Laat nog een minuut of twee koken.
3. Voeg de gekookte noedels en het mengsel van pindakaas en sojasaus toe. Roer goed en laat de saus indikken tijdens het koken gedurende ongeveer 3 minuten. Bedek met pinda's, taugé en groene uien en serveer warm.

Zoals Aziatische noedels? Hier zijn een paar meer vleesloze Thaise noedelgerechten om te proberen:

Pittige sesam pinda noedels

• Gember ananas noedels
• Aziatische tempeh en noedel schaal