Makkelijk Thai Sweet and Sour Sauce Recept

Dit recept voor een zoetzure saus is gemakkelijk en smaakt zoveel beter dan in de winkel gekochte mixen. Het is ook gezonder voor u (geen additieven of bewaarmiddelen). Gebruik deze saus om je eigen zoetzure kippenvarkensvlees, tofu en meer te maken. Je zult genieten van de pittige smaak van deze saus, en het kan zo pittig of mild worden gemaakt als je wilt - hoe dan ook geweldig. Thaise zoetzure gerechten zijn populair, zowel in Thailand als over de hele wereld. Probeer deze eens, en je kunt de volgende keer dat je een zoetzure trek krijgt, je take-out menu gewoon wegzetten. Genieten!

Wat heb je nodig

• 2 blikjes van 14 ounce / ananasbrokken van 348 ml (verpakt in sap)
• 1/2 kopje witte azijn (of rode wijnazijn)
• 3/4 kopje witte suiker
• 2 eetlepel vissaus (of voor vegetariërs: 1 eetlepel sojasaus en 1/3 theelepel zeezout)
• 3 teentjes fijngehakte knoflook
• 1/8 tot 1/2 theelepel cayennepeper (naar smaak) <1 eetlepel citroen (of limoensap)
• 1 eetlepel ketchup
• 1 1/2 eetlepel maizena
• 1/4 kop water

Hoe het te maken

Giet een blik ananasbrokjes (met sap) in een middelgrote tot grote pan, koekenpan of wok. Giet het sap uit de andere kan in de pot, druk al het sap uit de vrucht (bewaar dit voor eten of andere gerechten).

1. Voeg de azijn, suiker, vissaus (of vervangingen), knoflook, cayennepeper, limoensap en ketchup toe.
2. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat een goede stevige sudder gedurende 12-15 minuten, onbedekt of tot de saus met een derde vermindert.

Roer maizena met een vork in het water totdat het is opgelost en voeg toe aan de saus. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt. Voeg kleur toe bij gebruik.

1. Doe een smaaktest, op zoek naar een balans van zoet en zuur, plus een vleugje pittige en zoute smaken. Het is gemakkelijk om deze smaken naar wens aan te passen: als u het te zuur vindt, voeg dan meer suiker toe; als het te zoet of te zout is, voeg dan meer citroensap toe. Meer cayennepeper kan voor meer pit worden toegevoegd.
2. De saus is nu klaar voor gebruik met uw favoriete eiwitbron - kip, varkensvlees, tofu en zelfs groenten. Ook heerlijk als dip voor loempia's en andere Aziatische hapjes, of als een heerlijke marinade.

Gebruik deze saus voor zoete en zure kip

, zie Thai Sweet & Sour Chicken Recept.