Eenvoudig One-Rise Zure room Notenbroodje Recept

Dit makkelijke one-rise recept met notenbrood bevat zure room in het deeg en de vulling komt samen op het fornuis.

Nootrollen zijn populair in heel Midden- en Oost-Europa, met name Kroatië, Servië, Slovenië, Slowakije en Polen.

Dit recept maakt twee rollen die traditioneel op een bakvorm worden gebakken, maar om lekkage te voorkomen, kunnen ze worden gebakken in twee (9x5-inch) ingevette broodpannen.

Voor een glutenvrije versie, bekijk dit glutenvrije recept met notenbroodjes.

Wat u nodig hebt

• Voor het deeg:
• 1 kopje zure room
• 3 eetlepels boter (verzacht)
• 5 eetlepels suiker
• 1/8 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 theelepels zout
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 pakje (2 1/4 theelepels) instantgist (of sneldrogende droge gist)
• 2 grote eieren (kamertemperatuur, geklopt) > Voor de Notenvulling:
• 1 pond walnoten (fijn gemalen tot een meelachtige consistentie)
• halve kop melk
• 1 1/2 kopjes suiker
• 1 groot ei (kamertemperatuur) < 4 oz boter
• Hoe te maken

Maak de vulling

Meng in een middelgrote anti-aanbakpan walnoten, melk, 1 1/2 kopjes suiker, 1 ei en 4 ons boter. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het op middelhoog vuur stoven, roer regelmatig (als u een pan gebruikt die geen anti-aanbaklaag is, kijk en roer voorzichtig zodat de vulling niet brandt), tot het mengsel dik is.

Koel volledig af voordat u het op deeg uitspreidt, maar niet in de koelkast, want het wordt te hard om te verspreiden.

2. Maak het deeg

Breng een zure room aan de kook in een grote pan (of in een magnetronbestendige schaal). Haal van het vuur en roer, tot goed gemengd, 3 eetlepels boter, 5 eetlepels suiker, bakpoeder en zout. Koel tot 120 tot 130 graden op een thermometer die direct kan worden gelezen.

Terwijl het zure roommengsel afkoelt, in een grote kom, meel en gist samen kloppen. Voeg de eieren toe aan het gekoelde zure roommengsel en breng het vervolgens over in een bloemgistmengsel.

1. Meng met de handen tot een kleverig deeg ontstaat. Beweeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed licht om een ​​gladde bal te vormen. Bedek met een omgekeerde kom of ingevette plasticfolie en laat 5 minuten staan.
2. Monteren en bakken
3. Het deeg zal zacht zijn. Deel in twee. Werk met 1 stuk deeg per keer en gebruik zo min mogelijk meel als mogelijk, rol naar een 1/4-inch dikke rechthoek. Verspreid met de helft van de vulling.

Draai de zijkanten van het deeg naar binnen en rol van onder naar boven. Plaats op een met bakpapier beklede plaat of in een ingevette 9x5-inch broodvorm en laat 1 tot 1 1/2 uur rijzen, bedekt met ingevet plastic, tot het licht is. Herhaal met het resterende deeg en het vullen.

1. Verwarm de oven tot 350 graden. Bak 35 minuten. Laat 10 minuten afkoelen of in de pan.Breng vervolgens over van de plaatpan naar een koelrek of keer de broodpan op een rooster om volledig af te koelen alvorens te snijden.
2. Beoordeel dit recept
3. Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!