Basisrecept voor zelfgemaakte groentesoep (van scratch)

Een basisgroentesoep helemaal opnieuw maken is een geweldige vaardigheid voor elke thuiskok, of je nu vegetariër of veganist bent of niet. Groentesoep is geweldig voor een koude nacht, en natuurlijk is zelfgemaakte soep helemaal nieuw!

Alles wat je echt nodig hebt om een ​​makkelijke zelfgemaakte groentesoep te maken, is wat groentebouillon, veel groenten en een paar smaakmakers. U kunt de groenten (en de hoeveelheden) in dit recept vrij gemakkelijk aanpassen. Heb je broccoli in plaats van bloemkool? Wissel het in, geen probleem. Geen groene bonen of wil je extra courgette toevoegen? Geen probleem, ga rechtdoor! De uien en selderij voegen nogal wat smaak toe, dus het beste is om ze niet te vervangen, tenzij je absoluut moet.

Noodzaak om glutenvrij te zijn? Zorg ervoor dat u een zelfgemaakte glutenvrije plantaardige bouillon gebruikt, of zorg ervoor dat uw bouillon in de winkel glutenvrij is.

Misschien wilt u ook deze verzameling van 41 glutenvrije veganistische soepen of deze 10 creatieve zelfgemaakte groentesoeprecepten bekijken.

Wat heb je nodig

• 1 eetlepel olijfolie (of een andere bakolie zoals koolzaadolie of zonnebloemolie)
• 1/2 grote ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, gehakt (optioneel) < 2 selder bleekselderij, gesneden
• 2 wortels, in plakjes
• 2 kopjes gemengde groenten, naar keuze (probeer bloemkool, courgette of groene bonen)
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepeltje tijm
• 1 theelepel oregano
• 1 laurierblad
• 8 kopjes water en 2 klontjes bouillon OF 8 kopjes groentebouillon
• 1 14-ounce blikjes Tomaat
• < ! --2 ->

Hoe het te maken

Verhit olie in een grote soep of bouillon. Voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook, de wortels en de bleekselderij toe. Verhit al roerend 3-4 minuten, tot de uien zacht zijn. Voeg de rest van de groenten toe en verwarm voor nog een minuut of twee.

1. Voeg zout, knoflookpoeder, tijm en oregano toe, roer om de groenten goed te coaten.
2. Voeg laurierblaadje, water of groentebouillon toe en laat sudderen. Als u bouillonblokjes gebruikt, voeg dan toe en roer om te zorgen dat ze oplossen.

Voeg de tomaten toe, roer en laat je groentesoep sudderen totdat alle groenten gaar zijn, ongeveer 8-12 minuten.

1. Past op smaak aan.
2. Verwijder het laurierblaadje en serveer je zelfgemaakte groentesoep met een snuifje Parmezaanse kaas als je geen veganist bent en wat knapperig brood of crackers.
3. Zoals dit recept voor zelfgemaakte groentesoep?

Probeer misschien ook enkele van de meest populaire vegetarische soeprecepten, of bekijk deze zeven perfecte tomatensoepen. Op zoek naar iets met een beetje meer proteïne? Bekijk deze vegetarische bonensoeprecepten: 11 verschillende manieren. Genieten!