Vegetarisch Kroatisch garnaal (Skampi Na Buzara) Recept

Dit snel en eenvoudig vegetarische Kroatische garnalenrecept of škampi na buzara , wat zich letterlijk vertaalt naar "garnalenstoofpot", kan binnen ongeveer 45 minuten op tafel liggen.

Buzarastijl koken betekent eenvoudig dat een soort schelp- of schaaldieren wordt gekookt met olijfolie, wijn, knoflook, broodkruimels en verse kruiden. Dagnje na Buzaru of gestoofde mosselen is een ander voorbeeld van deze manier van koken.

Skampi na buzara kan worden bereid met fokkers, garnalen of gepelde garnalen. Maar zoals je je kunt voorstellen, zorgt het achterlaten van de schelpen bij het stoven voor een heerlijke saus die perfect is om in knapperig brood te dopen.

Wat u nodig hebt

• 3 pond aan de kop grote garnalen of 1 1/2 pond tail-on grote garnalen
• 1/2 kopje olijfolie
• 1/4 kopje verse broodkruimels
• 1 eetlepel (of naar smaak) gehakte knoflook
• 1/4 kopje fijngehakte peterselie
• 1 (14-ounce) kan ongeschilde gepelde tomaten, gebroken
• 1 theelepel
• Vegeta kruiden (zie Nota hieronder)
• 2 kopjes droge witte wijn
• Zout en peper naar smaak

Hoe te maken

1. Devein, spoel en garneer de garnaal aan de voor- of achterkant en zet apart. Bekijk deze video over hoe u shell-on garnalen kunt gebruiken.
2. Voeg olie toe aan een grote koekenpan met deksel en bak de broodkruimels totdat ze beginnen te roosteren.
3. Voeg knoflook, peterselie, tomaten en Vegeta-kruiden toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het gedurende 10 minuten onbedekt aan de kook komen.
4. Voeg wijn, zout en peper toe en breng aan de kook. Voeg garnalen toe, verminder het vuur en dek af. Laat 15 tot 20 minuten sudderen of tot garnalen gaar zijn en de sappen verdikken. Niet te gaar of de garnaal wordt rubberachtig.

1. Verwijder de garnaal uit de koekenpan met een tang en plaats hem in een grote kom. Giet het kookvocht in een juskom of een andere container. Laat uw gasten zelf dienen. De garnalen worden gepeld aan de tafel en gegeten met polenta, maïsbrood of knapperig brood dat ze in de smaakvolle saus onderdompelen.

Opmerking: Probeer als je zout en MSG vermijdt deze zelfgemaakte versie van Vegeta die in de winkel is gekocht.

Kroatische kustgerechten beïnvloed door Italië

Dit garnalenrecept is slechts een van de voorbeelden van het rijke aanbod van zeevruchten langs de Dalmatische kust die wordt beïnvloed door het naburige Italië.

Maaltijden beginnen vaak met een soort pasta of risotto, en dan is het klaar voor verse vis en zeevruchten. Vis wordt meestal gegrild met lokale olijfolie, knoflook en citroen, en zeevruchten vinden vaak hun weg naar soepen en stoofschotels zoals in dit recept.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!