Nederlandse Oven Pinto Beans (Refried Beans) Recept

Dit recept voor Refried Beans ( frijoles refritos of gewoon frijoles in het Spaans ) bevat instructies voor het opnieuw bereiden van de pinto bonen in een Nederlandse oven. Refried beans zijn een eiwitrijke klassieke Mexicaanse bijgerecht gemaakt van pinto bonen, reuzel, uien en knoflook.

Reuzel- of spekdruppels zijn een traditioneel ingrediënt, maar als het moet, kunt u het vet weglaten en een beetje meer kippenbouillon toevoegen om ze de juiste consistentie te geven. Sterke plantaardige bouillon kan ook worden vervangen door de kippenbouillon. Bovendien, als je te weinig tijd hebt, kun je ingeblikte bonen gebruiken. De bonen zullen niet authentiek zijn met deze vervangingen, maar zeker smakelijk.

Zie hieronder meer over frijoles , volgens de aanwijzingen bij dit recept.

Wat u nodig hebt

• Voor pinto bonen:
• 1 pond / 2 1/2 kopjes pinto bonen (droog)
• 1 ui (fijngehakt)
• 2 kopjes kippenbouillon
• 2 kopjes water
• Voor Refried Beans:
• 1/4 cup reuzel (of bacon drippings)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 1/2 theelepels zout

Hoe het te maken

1. Om de bonen te koken: Plaats 1 pond (2 1/2 kopjes) pinto bonen in een Nederlandse oven of zware soeppan in water om te bedekken en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 2 minuten sudderen. Haal van het vuur, dek af en laat 1 uur staan. (Bonen kunnen ook 's nachts in koud water in een afgedekte pot worden gedrenkt.) Giet bonen af.
   
2. Zet bonen terug in de Nederlandse oven. Voeg 1 gesnipperde ui, 2 kopjes kippenbouillon en 2 kopjes water toe. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot de bonen zacht zijn.
   

1. Om de bonen te maken: Smelt 1/4 kopje reuzel of spek druppels in een grote, zware skilllet. Voeg gekookte pinto bonen toe met hun vloeistof, 2 gehakte knoflookteentjes en 1 1/2 theelepel zout. Pureer met een aardappelstamper of vork als de bonen verwarmen. Roer vaak, kook de niet-gerijpte bonen, gedurende 10 tot 15 minuten tot ze dik zijn. Laat ze niet verschroeien.

Frijoles vs. Frijoles Refritos

Frijoles is het generieke Spaanse woord voor "bonen", elk type bonen. Volgens Wisegeek is in de Verenigde Staten de term geassocieerd met frijoles refritos (letterlijk "gefrituurde bonen") of minder bonen, wat een veel voorkomende manier is om pinto bonen in Noord-Mexicaans te koken en Amerikaanse Tex-Mex keuken, met honderden regionale variaties.

De variaties komen neer op het type gebruikte bonen. In verschillende regio's van Mexico worden zowel zwarte als pintobonen omgezet in frijoles refritos . Andere recepten combineren meer dan twee soorten bonen voor een meer complexe smaak. Bonen zijn een veel voorkomende maaltijd in Mexicaanse huizen en kunnen de hoofdmaaltijd zijn, in een burrito worden gedaan of als bijgerecht worden geserveerd.In de Verenigde Staten in restaurants in Mexicaanse stijl worden bonen en rijst vaak geserveerd met voorgerechten en zijn ze een populaire onderdompeling voor tortillachips.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!