Droge kruiden en specerijen voor broodbakkers

Bij het voorbereiden van uw kasten voor het bakken van brood en het inslaan van benodigdheden, zult u merken dat kruiden en specerijen prijzig kunnen zijn. De truc is om alleen de items in te kopen waarvan je weet dat je ze gaat gebruiken. Naarmate u meer ervaring opdoet bij het bakken van brood en meer smaken ontdekt, voegt u deze lijst met de meest eenvoudige kruiden en specerijen toe.

• 01 van 16

  Allspice (Pimenta officinalis)

  

  Zelfgemaakt focaccia-brood met verse kruiden. Getty Images / Stuart West

  De pimentbes werd ontdekt door Christopher Columbus en naar Europa gebracht voor gebruik in het begin van de 17e eeuw. Gemalen piment kan worden gebruikt om gistbroodjes te aromatiseren, maar het wordt vaker gebruikt in zoete snufjes brood.

  Allspice brood Recepten

  • Apple Rozijn Piment brood
  • Cherry Walnut Koffie Brood
  • Peper Kruid Brood
  • 02 van 16

    Anijs (Pimpinella anisum)

    Geliefd vanwege zijn sterke drop smaak, wordt anijszaad geheel gebruikt of gemalen in gist en snuiftabak. Deze specerij wordt vaak gebruikt in traditioneel kerstbrood.

    Anijsbrood Recepten

    • Zweeds kerstkoekje
    • Kerst Rozenbrood
    • Anijs broodbrood
  • 03 van 16

    Basilicum (Ocimum basilicum)

    Een sterk kruid basilicum wordt vaak gebruikt in broodvullingen en boter. Het kan ook worden toegevoegd, vers of gedroogd, aan gistbrood.

    Basil Bread Recepten

    • Basil Cheddar Bread
    • Parmesan Basil Biscuits
    • 04 van 16

      Caraway Seeds (Carum carvi)

      Karwijzaad wordt meestal toegevoegd aan roggebrood. Ze voegen meer smaak toe aan roggebrood en worden soms gebruikt als topversiering van roggebrood. Caraways-zaden kunnen ook worden toegevoegd aan maïsbrood, oranje gistbrood en koekjes.

      Karwij Brood Recepten

      • Donker Roggebrood
      • Pittig Roggebrood
      • Roggebourdough Buns
      Ga verder naar 5 van 16 hieronder.
    • 05 van 16

      Kardemom (Elletaria cardamomum)

      Kardemom wordt veel gebruikt in zoet brood en is een populaire kerstkruid. Het wordt ook gebruikt in sommige koffiekoeken en in peperkoekrecepten.

      Kardemom Brood Recepten

      • Aalbes Amandelbrood
      • Ananas Walnoot Brood
      • Duits Stollen
      • 06 van 16

        Cinnamon

        Gemalen kaneel is een populaire specerij die wordt gebruikt bij het bakken van brood. Kaneel kan worden toegevoegd aan zowel gist als snel brood, wafels en pannenkoeken, en wordt vaak gebruikt in dessertbrood.

        Cinnamon Bread Recipes

        • Country Cinnamon Swirl Bread
        • Apple Cinnamon Batter Bread
        • Cinnamon Tea Rings
        • 07 van 16

          Cloves (Eugenia caryophyllata)

          Gemalen kruidnagels kunnen in gist worden gebruikt brood, maar het wordt vooral gebruikt in snel brood. Deze specerij wordt vaak gebruikt in Thanksgiving en kerstbrood en kan worden toegevoegd aan wafels, pannenkoeken en muffins.

          Cloves Brood Recepten

          • Appelmoes Walnoot Brood
          • Kerstmis Toast Brood
          • Oranje Citron Yule Brood
          • 08 van 16

            Knoflook (Allium sativum)

            Knoflookpoeder of gehakte knoflook is een must hebben bij het maken van geroosterd lookbrood.Knoflook kan ook worden toegevoegd aan gistbrood, koekjes en pizzadeeg.

            Knoflookbrood Recepten

            • Kruid en Knoflook Brood
            • Knoflook Ui Brood
            • Knoflook Tijmbrood
            Ga verder naar 9 van 16 hieronder.
            • 09 of 16

              Gember (Zingiber officinale)

              Net als kaneel is gemalen gember een zeer veelzijdig kruid. Het wordt gebruikt in sommige gistbrood, maar het wordt meestal gebruikt in snel brood, muffins, pannenkoeken, wafels en koffie. Gekristalliseerde gember wordt ook gebruikt in brood, zowel gist als snel.

              Gemberbrood Recepten

              • Gember Haverbrood
              • Citroen Gemberbrood
              • 10 van 16

                Mosterd

                Gemalen mosterd is geen gewoon ingrediënt in de meeste receptenboeken over brood, maar het is een prachtige aanvulling op veel soorten brood. Gemalen mosterd kan worden toegevoegd aan gistbrood, zoutjes, muffins en maïskorst.

                Mosterdbrood Recepten

                • Kaas Mosterd Scones
                • Cheddar Bieslook Snel brood
                • Kaas en Mosterdbrood
                • 11 van 16

                  Nootmuskaat (Myristica fragrans)

                  Gemalen nootmuskaat wordt vaak toegevoegd aan zoet brood. Het wordt gebruikt in snel brood, toast, muffins, wafels en pannenkoeken, en koffie cake.

                  Nootmuskaatbrood Recepten

                  • Bananenbrood
                  • French Toast
                  • Cinnamon Biscuit Mix Puffs
                  • 12 van 16

                    Poppy Seeds (Papaver somniferum)

                    Papaverzaad wordt veel gebruikt als sierzaad op gistbrood maar ze kunnen ook aan gistdeeg worden toegevoegd. Ze worden ook gebruikt in bagels, maïsbrood en in zoet brood.

                    Papaverzaad Brood Recepten

                    • Onion Poppy Seed Brood
                    • Rosemary Poppy Bread
                    • Easy Tomato Bread
                    Ga verder naar 13 van 16 hieronder.
                    • 13 van 16

                      Rozemarijn (Rosmarinus officinalis)

                      Rozemarijn is een favoriet kruid om toe te voegen aan gistbrood. Het verse of gedroogde kruid kan worden gebruikt bij het maken van geroosterd lookbrood, in ui of kaasbrood en in witte of tarwegroden.

                      Rosemary Bread Recipes

                      • Rosemary Poppy Bread
                      • Rosemary Mozzarella Bread
                      • Rosemary Black Pepper Bread
                      • 14 van 16

                        Salie (Salvia officinalis)

                        Salie is een mild kruid dat veel wordt gebruikt in recepten voor broodvullingen. Gemalen salie is een heerlijke aanvulling op sinaasappelbrood en kruidenbrood.

                        Sage Bread Recipes

                        • Orange Sage Bread
                        • Buttery Bread Stuffing
                        • Brown Butter and Sage Biscuits
                        • 15 van 16

                          Sesame Seeds (Sesamum indicum)

                          Als maanzaad, sesamzaad worden vaak gebruikt om de toppen van brood te versieren. Wit brood, tarwebrood en broodjes worden vaak overgoten met sesamzaad. Sesamzaad kan ook worden toegevoegd aan brooddeeg.

                          Sesamzaden Brood Recepten

                          • Sesam Mayo Muffins
                          • Gist Maïsmeel Muffins
                          • Sloppy Joe Buns
                          • 16 van 16

                            Vanille (Vanilla planifolia)

                            Het is niet verrassend dat vanille-extract een grote is toevoeging aan veel verschillende soorten brood. Het extract kan worden toegevoegd aan gistdeeg, snel brood, koffie gebak, wafels en pannenkoeken, en muffins. Het wordt ook gebruikt in de kers die veel dessertbroodjes bedekt.

                            Vanillebrood Recepten

                            • Vanille Pannekoeken
                            • Ananas Ondersteboven Gebak
                            • Chocolade Chip Bananenbrood