Bepalen van de grootte van een bladcake

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Een van de meest voorkomende problemen bij het maken van een stuk taart voor uw evenement, waarbij wordt geprobeerd precies te bepalen hoeveel mensen een bladcake van bepaalde grootte kunnen gebruiken en hoeveel lagen nodig. Dit is een van de eerste vragen die nieuwe bakkers hebben wanneer ze proberen deze verwarrende creaties te bakken en het antwoord is volledig afhankelijk van wie de vraag wordt gesteld. Tenminste de vorm is meestal rechthoekig dus dat heeft geen invloed op de berekeningen!

Een bladtaart is een snelle oplossing wanneer je een cake moet maken om een groot aantal mensen te ontvangen. Een probleem dat zich bij thuisbakkers kan voordoen, is dat standaard grote bakplaten niet in woonovens passen. Meerdere kwartetbladen moeten worden gecombineerd om grotere creaties voor te bereiden en bakplaten komen nu in een duizelingwekkend assortiment van keuzes, wat nog meer verwarring veroorzaakt.

Een eenvoudige manier om problemen op te lossen, is om het aantal mensen dat uw evenement bijwoont vast te stellen en vervolgens zorgvuldig te kijken naar de grootte en het aantal porties dat u nodig heeft om de gasten tevreden te stellen. Er zijn enkele belangrijke factoren die van invloed kunnen zijn op de manier waarop u de behoeften van uw taarttaart bepaalt, maar over het algemeen kunnen de volgende richtlijnen worden toegepast:

Quarter Sheet Cake: Deze cake is perfect voor een kinderfeestje, een potluck-evenement of zelfs een kleine kantoorviering. Deze grootte kan gemakkelijk worden behandeld door amateur-bakkers en kan worden gestapeld om een luxueuze traktatie voor gasten of klanten te creëren.

Cake met halve vellen: Deze grootte van een cake is meestal wat u zult aantreffen wanneer u een winkellancering tegenkomt bij uw plaatselijke supermarkt, een groter verjaardagsfeestje of zelfs een jubileumfeest. Het grotere oppervlak is perfect voor een meer uitgebreide decoratie en een langer bericht dat is geschreven in suikerglazuur. Een taart met een half vel is vrij groot, maar nog steeds gemakkelijk te maken en te bakken met een beetje organisatie en ruimte.
Cake met volledige vellen: Dit is de moeilijkste cake om in een keuken thuis te maken, omdat het niet alleen een perfect gekalibreerde grote oven vereist, maar ook een pan nodig heeft om de voltooide creatie op te slaan en te transporteren. Er is ook een beetje expertise voor nodig om meerlaagse bladen met volledig blad te maken zonder veel frustratie en om goede resultaten te bereiken. Full-sheet cakes zijn geweldig voor spannende bedrijfsevenementen die logo's of extravagante decoraties nodig hebben om de gasten en het belang van het evenement tevreden te stellen.

Tips voor Wonderful Sheet Cakes

Het is vrijwel onmogelijk om een vel taart van elke grootte (zonder de helft te snijden) zonder te kraken of af te brokkelen. Een techniek die door professionele bakkers wordt gebruikt, is om meerdere dunnere lagen te bakken en eenvoudig te stapelen tussen verrukkelijke glazuurlagen om de hoogte te creëren die u nodig hebt voor het taartontwerp.
Er moeten voorzorgsmaatregelen worden genomen bij het maken van bladerdeeg om ervoor te zorgen dat ze niet te dun worden of breken voordat de taart wordt gemonteerd. Lakenwafels zijn meestal dunner dan standaardkoekjes en kunnen dus gevoelig zijn voor textuur en vochtproblemen. Het is belangrijk om uw pannen goed met meel en boter en perkamentpapier te bereiden om te voorkomen dat uw bladcake blijft steken. Controleer uw bakcake minstens een paar keer om te bepalen of het klaar is, rekening houdend met een kortere baktijd dan een standaardrecept.
Ga er nooit vanuit dat standaard- of favoriete taartrecepten met succes kunnen worden gebakken tot grote bladen. Deze komen vaak te droog uit en kunnen heel gemakkelijk te gaar worden. Probeer recepten te vinden die speciaal zijn ontworpen voor een velconfiguratie.
Plaats uw gebakken bladcake in de vriezer of op zijn minst in de koelkast verpakt in plastic voordat u ze stapelt, zodat ze gemakkelijker te hanteren zijn. Koel de taart altijd als u hem gaat torte, zodat hij stevig is en soepel snijdt.