Cottage Pie Recept met rundvlees en aardappelpuree Topping

Deze eenvoudige braadpan is gemaakt van overgebleven rosbief en aardappelpuree. Als je geen overgebleven aardappelpuree hebt, maak je favoriete aardappelpuree met ongeveer 1 1/2 tot 2 kilo aardappelen.

Cottage pie of shepherd's pie, wat is het verschil? Een cottage pie wordt vaak een shepherd's pie genoemd, maar er is een verschil. Een echte herderspastei wordt gemaakt met lamsvlees, terwijl een cottage pie met rundvlees wordt gemaakt.

Wat heb je nodig

• 3 kopjes overgebleven rosbief (fijngehakt of fijn gesneden)
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kop ui (fijngehakt)
• 1 eetlepel boter
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 kopjes runderbouillon
• 1 theelepel Worcestershire saus
• 1 kop bevroren erwten en wortelen
• Streep zout en peper naar smaak > 3 tot 4 kopjes overgebleven of verse aardappelpuree (bereid met melk, boter, zout en peper) Optioneel: 3 eetlepels zure room
• 1 kop Cheddar kaas (fijn geraspte)
• Dash van zoete Hongaarse paprika
• Zo maakt u het

Vet een ovenschaal van 2 kwart licht in. Verwarm de oven op 350.

Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur de ui in de olijfolie tot ze zacht en lichtbruin is.

1. Voeg het vlees en de boter toe en bak ongeveer 1 minuut langer.
2. Roer de bloem erdoor tot het goed gemengd is.
3. Voeg runderbouillon, worcestersaus, erwten en wortelen toe.
4. Voeg naar smaak zout en peper toe.
5. Schep het rundvleesmengsel in de voorbereide ovenschaal.
6. Als u overgebleven aardappelpuree gebruikt, verwarm ze dan in een steelpan met een beetje boter of melk tot ze zacht zijn.
8. Roer zure room en kaas door de aardappelen.

Schep de aardappelen gelijkmatig over de laag rundvlees en besprenkel ze licht met de paprika.

1. Bak gedurende 25 tot 35 minuten, tot het warm en bruisend is.
2. Zet desgewenst de grill aan om de bovenkant gedurende slechts een minuut of twee bruin te maken, maar let goed op om te voorkomen dat u verbrandt.