Een lijst met traditionele en moderne Colombiaanse recepten

De Colombiaanse keuken is rijk en divers, dankzij geografische verscheidenheid, een tropisch klimaat en de invloed van veel immigrantenpopulaties. Er zijn exotische gerechten zoals geroosterde mieren ( homiga culona ), cavia's en gefrituurde darmen ( chunchillos ), evenals troostrijke voedingsmiddelen zoals arepas (maïscakes) en kippensoep (< sancocho de gallina ). Traditionele gerechten zoals bandeja paisa (diverse vleesgerechten met gebakken ei en gefrituurde plant), fritanga (ophoping van gebakken vlees en worst) en lechona (volkoren … MEER geroosterd speenvarken) is misschien niet voor vegetariërs of voor bangeriken, maar ze zijn uitstekend voor het delen met vrienden. 01 van 06 Voorgerechten en Soepen

Jupiter Images / Photodisc / Getty Images

• Colombiaanse hapjes zijn een smaakvolle en interessante manier om een ​​maaltijd te beginnen. Empanadas zijn een populaire snack in Columbia en een perfecte manier om al je gasten tevreden te stellen, want je kunt ze vullen met kip, rundvlees of groenten. Patacones, gebakken groene bakbananen, hebben een zetmeelachtige textuur en een zoete smaak die heerlijk worden ondergedompeld in een pittige aji-saus. Of probeer een knapperige aardappel- en kaaskroket genaamd papas-rellenas.

  

  Kippensoep met maïsvarens is een draai aan de kenmerkende soep van Bogota -

  ajiaco

  - die … MEER combineert kip met drie soorten aardappelen. Deze versie bevat kip, zoete maïs en aardappelen, een ideale soep tegen het einde van de zomer wanneer maïs op zijn hoogtepunt is. 02 van 06 Snacks en Brood Pandebono - Colombiaanse kaasrollen. Marian Blazes

• Colombiaanse snacks en broodjes zijn smakelijke traktaties voor het ontbijt of om 's middags te genieten van een kopje koffie. Pandebono is een kaasbrood gemaakt met tapiocameel en maïsmeel; het deeg wordt tot ballen gevormd en gebakken tot ze opzwellen. De Zuid-Amerikaanse keuken staat bekend om zijn arepas - deze maïstaarten kunnen eenvoudig met boter worden gegeten of met kaas worden gegarneerd. Als je niet kunt kiezen tussen hartig en zoet, zijn aborrajadas (gefrituurde zoete pisangs met kaas) zeker tevreden. Plakjes weegbree zijn … MEER gevuld met kaas, bedekt met beslag en gefrituurd.

  

  03 van 06 Bijgerechten

  Papas Chorreadas. Marian Blazes
• Wat vind je van iets anders om te serveren met die biefstuk of kip? Colombiaanse bijgerechten nemen basics zoals aardappelen, bonen en rijst naar een heel nieuw niveau. Papas chorreadas is een Colombiaanse specialiteit van gekookte rode aardappelen met kaassaus, terwijl frijoles Colombianos (Colombiaanse rode bonen) rode bonen combineert met tomaten, groene ui en knapperige bacon. Als u schaal- en schelpdieren serveert, wilt u misschien kokosrijst (arroz con coco) proberen, met een unieke Colombiaanse manier om de kokosmelk te koken … MEER tot de vloeistof zich afscheidt en de vaste stoffen beginnen te karameliseren.

  

  04 van 06 Sauzen - Salsa's

  Hogao - Tomaten- en uiensaus. Marian Blazes
• Salsa's worden geserveerd naast verschillende Colombiaanse gerechten en kunnen ook worden gebruikt als basis voor een aantal recepten, zoals deze tomaten- en uiensaus genaamd hogao. De ingrediënten worden samen gekookt tot het gemengd en zacht is. Als je van pittig houdt, is aji-saus in Colombiaanse stijl iets voor jou. Er zijn genoeg versies van deze smaakmaker om zijn eigen kookboek te vullen, maar dit recept bevat geroosterde chilis, lente-uitjes, limoensap, azijn en koriander. Een onbewerkte versie van hogao is salsa de aji picante, die je kunt maken als … MEER mild of zo heet als je wilt.

  

  Ga verder met 5 van 6 hieronder.

  05 van 06 Hoofdgerechten Kip in kokossaus. Marian Blazes
• De Colombiaanse keuken is zeer divers en heeft invloed van Spanje, Afrika en Arabische landen. Recepten worden van generatie op generatie doorgegeven en elke regio van het land heeft zijn eigen kijk op bepaalde gerechten. Carne asada is een geliefd hoofdbestanddeel in Columbia - de biefstuk wordt gemarineerd in een mengsel van citrus, knoflook en bier, en vervolgens gegrild en geserveerd met een smaakvolle salsa. Op een koude avond zal

  

  carne

  guisada een warme troost zijn. Deze met groenten gevulde biefstuk is een stevige maaltijd voor eenmalig gerecht. A … MORErroz con pollo - kip met rijst - is een geweldig hoofdgerecht voor een menigte en zorgt voor flexibiliteit met ingrediënten die u opneemt. Om een ​​beetje plezier aan de eettafel toe te voegen, serveer tamales gevuld met kip, varkensvlees, rundvlees of groenten. Om ze van oudsher Colombiaans te maken, gebruik je bananenbladeren in plaats van maïskruimels.

  06 van 06 Desserts
  Bunuelos - Colombiaanse kaasbeignets. Marian Blazes
• Van donuts tot laagcake tot vlaai, Colombiaanse desserts lopen het toonbeeld van verrukkingen. Voor iets decadent zonder te veel zoetheid, probeer buñuelos, een met kaas gevulde doughnut - de Colombiaanse versie is een beetje meer hartig dan het Mexicaanse recept. Natilla wordt vaak gecombineerd met bunuelos en is een vla-achtig dessert dat traditioneel met Kerstmis wordt geserveerd. Als je indruk wilt maken, probeer dan Torta Maria Luisa, een elegante gelaagde cake getint met citrus en gevuld met fruitjam. Een favoriete fan is altijd … MEER flan, en deze dulce de leche flan (flan de arequipe) zal niet teleurstellen.