Klassiek Frans citroenbasissoufflérecept

Deze showstopping light, zoete citroen en basilicumsoufflé is het perfecte dessert voor een warme zomerdag. Het maken van een soufflé is niet zo moeilijk als sommigen doen geloven. Volg deze instructies en u zult ontdekken hoe gemakkelijk ze zijn.

Soufflé leent zich zo mooi voor verschillende smaken, en hier is het de subtiele hint van basilicum die zo goed trouwt met de hint van citroen.

Bestrooi een beetje banketbakkerssuiker over de top en serveer met een paar volle bessen voor een traktatie die tegelijkertijd visueel spectaculair en verbazingwekkend eenvoudig is.

Wat heb je nodig

• 2 eetlepels boter (gezouten, gesmolten)
• 1/4 kop suiker (gegranuleerd)
• 1 1/3 kopjes melk (geheel, verdeeld)
• 1/3 kopje suiker (gegranuleerd)
• 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
• 1/3 kopje bloem (voor alle doeleinden)
• 2 theelepel schil (citroen)
• 1/4 theelepel rozemarijn (geplet) <1> 1 1/2 eetlepels boter
• 2 theelepels vanille-extract
• 4 grote eieren (gescheiden)
• Garneer: banketbakkerssuiker voor het bestrooien, verse bessen

Hoe het te maken

Hoe vanillesoufflé maken:

Verwarm de oven voor op 350F. Beboter een grote souffléschotel en rol 1/4 kop kristalsuiker door de schaal, zorg ervoor dat alle binnenoppervlakken bedekt zijn. Leg de bereide soufflé-schaal apart.

1. Breng 1 kop melk om te stomen in een middelgrote pan die op een middelhoog vuur is gezet. Roer samen 1/3 kopje kristalsuiker, 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden, citroenschil, rozemarijn en de resterende 1/3 kop melk tot het een glad beslag vormt.

Klop de helft van de warme melk langzaam in het beslag en zorg ervoor dat de ingrediënten samenkomen totdat ze helemaal glad zijn. Voeg het geharde slagbes terug aan de hete melk in de pan en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Roer en kook het mengsel tot het is ingedikt, gedurende ongeveer 1 minuut. Roer de boter door het mengsel en laat het 10 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Roer het vanille-extract erdoor.

1. Klop in een aparte kom de eiwitten op middelhoge snelheid totdat ze schuimig worden en voeg dan de resterende 2 eetlepels suiker toe. Blijf de eiwitten op hoge snelheid kloppen tot ze stijve, glanzende pieken hebben.
2. Roer voorzichtig 1/3 van de eiwitten in het vanillemengsel en vouw vervolgens het resterende opgeklopte eiwit voorzichtig in. Het vanillemengsel moet gelijkmatig gekleurd en licht en bubbels zijn, zonder eiwitwitte strepen of marmering.
3. Schep het soufflémengsel in de voorbereide schotel en laat het rusten, afgedekt, gedurende maximaal 30 minuten of bak onmiddellijk 25 tot 30 minuten (iets langer op grote hoogte) tot de soufflé is opgestaan ​​met een knapperige buitenkant. Serveer de soufflé met een afstoffende poedersuiker en een paar mollige bessen, indien gewenst.
4. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!