Klassiek Frans Cornichon Pickles Recept
Baroque Music - Classical Music from the Baroque Period (September 2024)
Pickles vormen geen groot deel van de Franse keuken. Ze hebben echter zeker hun rol naast de patés en terrines, rillettes en vlees, dus dat is waar je ze meestal zult vinden.
Hier, dit cornichon-recept voor augurken, het is voor de taart, kleine augurken die traditioneel worden geserveerd met aperitiefschotels, gerookt vlees en vis en in tartines. Cornichons zijn eigenlijk augurken, maar kleine, kleine, zoete en dus gemakkelijk te eten.
Deze zelfgemaakte lekkernijen zijn zo gemakkelijk te maken en hebben een heerlijk voordeel ten opzichte van in de winkel gekochte augurken dat ze kleiner en zoeter zijn en dus veel sneller klaar zijn om te worden gegeten dan de grotere variëteiten.
Gebruik dit recept en leer hoe u cornichon-augurken in uw eigen keuken kunt maken.
Wat u nodig hebt
- 2 pond fin de meaux-komkommer (2-inch lang is het beste) of beitkomkomkommer gesneden in 1/2 spears
- 1/2 kop koosjer zout, verdeeld
- 2 kopjes witte gedistilleerde azijn
- 1 eetlepel fijngehakte witte ui
- 1 teentje knoflook, geschild en gehalveerd
- 1 theelepel gehakte, verse dille
- 1 1/2 theelepeltjes zwarte peperkorrels
- 2 kruidnagels > 2 laurierblad
Gooi de komkommers in 1/4 kop plus twee eetlepels zout. Plaats vervolgens de komkommer in een enkele laag op een dubbellaagse schone keukenrol om de komkommers te zouten en af te tappen. Laat het zout het vocht uit de komkommers gedurende 90 minuten in de papieren handdoek trekken. Eenmaal klaar, spoel de komkommers grondig.
Steriliseer potten van 2 x 1 pint, samen met hun deksels en ringen, en houd ze warm tot ze klaar zijn om te vullen met het beitsmengsel.
Verdeel de uien, knoflook, gehakte dille, peperkorrels, kruidnagelen en laurierbladeren tussen de twee gesteriliseerde potten.
Verpak de komkommer in de potten en laat 1/2-inch vrije ruimte boven aan de potten. Vul de potten met het hete azijnmengsel, waarbij er 1/4-inch headspace van de bovenkant van de potten overblijft. Tik op de potten om eventuele luchtbellen te verwijderen, sluit de potten af en verwerk ze gedurende 10 minuten in een kokend waterblikje. Als je geen suikerbakker hebt, zet je de glazen in een gietpan met water, breng je het aan de kook gedurende 10 minuten, schakel je het vuur uit en haal je de potten voorzichtig uit het water.
Koel de potten af en bewaar ze op een koele, donkere plaats gedurende minimaal 3 tot 4 weken voor het openen.
Dit cornichon-recept voor augurken maakt twee potten van 1-pint of 12 tot 16 porties.
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!Klassiek Frans amandeltaart recept - Tarte aux Amandes
Een klassieke Franse amandeltaart is eenvoudig samen te stellen en maakt een theetijd of met een beetje room of een goede kwaliteit ijs, heerlijk dessert.
Klassiek Frans Bouillabaisse recept
Dit klassieke Franse bouillabaisse recept bestaat uit mediterrane zeevruchten, uien, knoflook, saffraan, aardappelen en tomaten . Probeer het eens.
Klassiek Frans Brandade de Morue Recept
Zout kabeljauw en aardappelen worden gepureerd in dit soepele, smaakvolle recept van Brandade de Morue dat is de klassieke Franse aperitiefdip gemaakt met zout kabeljauw.
