Klassieke cocktailsaus Recept voor garnalen en zeevruchten

Serveer deze klassieke zeevruchtencocktailsaus met gekookte gekoelde garnalen of een andere soort schaaldieren. Het maakt ook een geweldige dip of saus voor gebakken garnalen, sint-jakobsschelpen of vis.

Als je bent zoals ik en geen fan van mierikswortel bent, kun je het weglaten. De chilisaus voor dit recept is niet de Aziatische chili-pasta, het is een pittige ketchup-saus die bij de ketchup in de supermarkt wordt gevonden. Als je geen chilisaus kunt vinden, kan de cocktailsaus gemaakt worden met alle ketchup.

Verhoog het vuur met wat Tabasco of Texas Pete, of voeg je eigen favoriete hete saus toe.

Bekijk de tips en variaties voor het koken van garnalen voor garnalencocktails en het bereiden van geprepareerde mierikswortel van verse mierikswortelwortel.

Wat heb je nodig

• 1/2 kop chilisaus
• 1/2 kop ketchup
• 2 eetlepels vers citroensap (ongeveer 1 kleine citroen)
• 1 tot 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel, of proeven (zie hieronder hoe u vers bereide mierikswortel kunt maken)
• 1 streepje Worcestershiresaus
• 1 streepje Tabasco (of andere hete saus)
• 1 streepjeszout (of naar smaak)
• 1 streepje versgemalen zwarte peper

Hoe te maken

1. Combineer de chilisaus en ketchup in een kom. Voeg het citroensap, mierikswortel, worcestersaus en hete saus toe. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe. Meng goed.
2. Serveer deze cocktailsaus met garnalen, oesters en andere schaaldieren of serveer deze met gefrituurde schaaldieren of vis.

Bereid mierikswortel maken van vers

Opmerking: mierikswortel is erg sterk, dus zorg ervoor de kamer te ventileren en kom er niet te dicht bij als het terrein is bereikt.

Schil een mierikswortelwortel van 8 tot 10 inch lang. Hak de wortel en doe het in een keukenmachine met 1 eetlepel 2 eetlepels water en een scheutje koosjer zout. Verwerk tot het fijngemalen is. Giet overtollig water af en voeg 1 eetlepel azijn toe. Breng over naar een pot en dek af. Koel gedurende maximaal 3 weken.

Tips en variaties

Garnalencocktail - Schil en ontwikkel 2 tot 3 dozijn middelgrote tot grote garnalen, of ongeveer 1 1/2 pond, laat de staarten op. Breng een grote pan water (ongeveer 3 liter) aan de kook op hoog vuur. Voeg 1 in stukjes gesneden citroen toe. Voeg de garnalen toe en kook ongeveer 3 minuten, of tot ze dekkend en roze zijn. Doe ze in een vergiet om af te tappen en laat koud water over de garnaal lopen om ze snel af te koelen. Breng de garnaal over in een kom. Dek af en koel ze tot ze grondig zijn gekoeld. Serveer met de cocktailsaus.

U zou ook kunnen houden van

• Louisiana Remoulade saus
• Zoete en zure saus
• Garnalensla met Louis Dressing

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend!Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!