Choclo mais met kaassaus braadpan Recept
Pastel de Choclo // Chilean Corn and Meat Pie (also Chilean Beef and Corn Casserole) (September 2024)
De grote kern van de Andes-maïs, bekend als choclo, heeft een nootachtige, taaie smaak en is iets minder zoet dan Noord-Amerikaanse maïs. Choclo wordt vaak gecombineerd met queso-fresco als snack in Zuid-Amerika of geserveerd als bijgerecht met een smakelijke chili-kaassaus.
Dit recept is een Noord-Amerikaanse versie van die heerlijke combinatie van choclo en kaas. Als je bevroren Andean choclo op je lokale Latijns-Amerikaanse voedselmarkt kunt vinden, zul je genieten van de unieke smaak in dit rijke, goedkope gerecht. Deze braadpan zou een groot Thanksgiving bijgerecht zijn, omdat het de inheemse lokale smaken vertegenwoordigt met een Noord-Amerikaanse braadpan-achtige presentatie.
Wat u nodig hebt
- 1 zak met 16 oz bevroren choclo kernjes
- 1/4 kop fijngehakte rode ui
- 1 eetlepel aji panca pasta, of 2 theelepels fijngehakt chili peper
- 1 theelepel komijn
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 1/4 kop verkruimelde queso fresco kaas (of soortgelijke verse witte kaas, zoals boeren kaas)
- 1/4 kop roomkaas
- 1/2 kop geraspte cheddar kaas
- 1/3 kop geraspte mozzarella kaas
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Breng een pot gezout water aan de kook en voeg de bevroren maïs toe. Kook de maïs totdat hij zacht is maar nog steeds taai, ongeveer 5-8 minuten. Giet maïs af en zet opzij.
- Bak de gehakte ui, komijn en aji panca in een middelgrote pan in de boter op middelhoog vuur, tot de ui zacht en geurig is.
- Voeg de bloem toe en roer gedurende een minuut of twee, en klop dan de melk erdoor. Blijf roeren tot het mengsel aan de kook komt en verdikt.
- Haal van het vuur en roer de roomkaas, queso fresco en 1/4 kopje van de cheddar kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Boter of vet een oven- = proefbraadpan.
- Roer de gekookte maïs door de kaassaus en leg het mengsel in de pan. Strooi de overgebleven cheddar en de mozzarella over de bovenkant van de maïs. Verwarm de braadpan in de oven tot de kaas is gesmolten en de mais is bruisend.
Kip met blauwe kaassaus recept
Pan-aangebraden kipfilet gestoofd in een eenvoudige, romige blauwe kaassaus die zo goed is je zult je bord schoon willen likken.
Eenvoudig bloemkool met kaassaus recept
Deze bloemkool met kaassaus is een fantastisch bijgerecht voor een dagelijkse maaltijd of speciaal diner. Dit is een gerecht dat je keer op keer zult maken.
Pot bloemkool en broccoli met kaassaus
Dit broccoli en bloemkoolrecept voor de crockpot is gemaakt met een eenvoudige cheddar kaassaus. Bacon voegt extra smaak toe, maar kan worden weggelaten.