Kip met blauwe kaassaus recept

Onze favoriete blauwe kaas voor dit blauwe kaaskaasrecept is de Italiaanse blauwe kaas Gorgonzola. Gorgonzola heeft een zeer zachte, romige textuur die het perfect maakt voor sauzen.

Om de romige saus op te nemen, serveert u de blauwe kaaskaas over een bord pasta, aardappelpuree of gebakken groenten.

Wat u nodig hebt

• 2 kipfilets
• 1 eetl. extra vierge olijfolie
• 1/3 kopje witte wijn
• 2/3 kopje afgebrokkelde blauwe kaas (ongeveer 4 oz.)
• 3/4 kop zware room

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 375 F.
2. Snijd elke kipfilet in de lengte door het midden, zodat twee dunne kippenborsten uit de oorspronkelijke borst ontstaan.
3. Verwarm olijfolie op een middelhoog vuur in een ovenbestendige pan. Schroei de kip en kook drie minuten aan elke kant.
4. Voeg de wijn toe en draai het vuur laag, sudder gedurende 6 tot 8 minuten tot de wijn gehalveerd is. Voeg blauwe kaas, room en peterselie toe.
5. Laat nog een minuut sudderen en leg de pan dan ongeveer 10 minuten in de oven totdat de room tot een dikke saus is afgekoeld.

Soorten Gorgonzola

Gorgonzola wordt geleverd in twee stijlen, Dolce (zoet) en Piccante (verouderd).

Gorgonzola Dolce is erg romig en heeft minder blauwe strepen. In vergelijking met andere soorten blauwe kaas heeft het een zoetere, zachtere smaak.

Gorgonzola Piccante (ooit Naturale of Stagionato genoemd) heeft een stevigere, dichtere textuur, maar een die nog steeds erg romig is. Gorgonzola Piccante heeft een meer uitgesproken smaak, vaak omschreven als pittig en scherp. Het is meestal tussen de 6 en 12 maanden oud.

Hoe is Gorgonzola gemaakt?

Het Italiaanse stadje Gorgonzola was vermoedelijk een rustplaats voor vermoeide veehoeders en hun vee die van hoge bergweiden troffen. Lokale boeren gebruikten de melk van het vee om kaas te maken.

Oorspronkelijk was de blauwing in Gorgonzola van nature afkomstig van omgevingsstammen van Penicillium in de grotten waar de kaas was verouderd. Wielen van Gorgonzola worden nu blauw met een commercieel vervaardigde mal genaamd Penicillium gorgonzola .

Welk type witte wijn moet ik koken?

Bereid nooit met wijn die u niet uit een glas zou nemen. Als het niet goed smaakt in een glas, is het zeker niet van plan om je recept een plezier te doen. Dit betekent echter niet dat u veel geld moet uitgeven. Er zijn veel fatsoenlijke, betaalbare wijnen, vooral witte wijnen.

Voor roomsauzen kan Chardonnay een goede keuze zijn. Chardonnay wordt vaak omschreven als een rijke, romige textuur die romige sauzen aanvult.

Bij twijfel is een mooie Sauvignon Blanc altijd een goede keuze om te koken. Of, aangezien dit recept de Italiaanse Gorgonzola gebruikt, kunt u altijd een Italiaans wit kiezen (Chardonnay, Pinot Grigio).

Vraag suggesties bij uw plaatselijke wijnwinkel. Ze zijn zeker een paar favoriete, goedkope blanken aan te bevelen.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!