Chirashi (Verspreid) Sushi Recept

Chirashizushi staat bekend als scattered sushi en wordt geserveerd op borden of kommen met kleurrijke toppings. Het wordt vaak gekookt voor het vieren van speciale gelegenheden, zoals festivals, verjaardagen, enzovoort. U kunt uw favoriete toppings gebruiken.

Wat heb je nodig

2 1/4 kopjes Japanse rijst
voor sushi azijn (1/4 kop rijstazijn, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel zout)
8 gedroogde
shiitake paddenstoelen , gerehydrateerd in 2 kopjes warm water * houd het water om te koken
1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel mirin)
3 eieren en 1/2 eetlepel suiker
1 komkommer, julienned > Tonijnschijfjes van 1/2 pond sashimi / sushi, gemarineerd in 2 eetlepel sojasaus en een beetje wasabi (als je dat wilt)
2 ons
imitatie krab, geraspt
2 theelepels < witte sesamzaadjes
Hoe het te maken

Doe rijst in een grote kom en was het met koud water. Herhaal het wassen tot het water bijna helder is. Giet de rijst in een vergiet af en zet het gedurende 30 minuten opzij. Plaats de rijst in een rijstkoker en voeg ongeveer 2 1/3 kopje water toe. Laat de rijst minstens 30 minuten in het water weken. Start het fornuis. Maak sushi-azijn door rijstazijn, suiker en zout in een sauspan te mengen. Zet de pan op laag vuur en verwarm tot de suiker oplost. Koel het azijnmengsel. Verdeel de hete gestoomde rijst in een grote plaat of een grote kom. Strooi het azijnmengsel over de rijst en vouw de rijst snel met shamoji (rijstspatel).

Verwijder intussen stengels van shiitake en snij in dunne plakjes. Verwarm 2/3 kopje van het water dat wordt gebruikt voor het hydrateren van shiitake in een middelgrote pan. Voeg shiitake en sojasaus, suiker en mirin toe. Simi shiitake op laag vuur totdat de vloeistof bijna weg is. Opzij zetten. Klop de eieren in een kom en voeg 1/2 eetlepel suiker toe. Smeer een middelgrote koekenpan in en giet een bolletje eimengsel en maak een dunne omelet als een crêpe. Maak een paar vellen. Snijd de omelet in dunne reepjes.

Sushirijst op een grote schaal of afzonderlijke kommen serveren. Smeer gestoofde shiitake, komkommer, namaakkrabvlees en omeletreepjes over rijst. Leg tonijn sashimi erop. Strooi sesamzaadjes.