Chinese noedels in pindasaus recept met sesampasta

Hakka-noedels hebben een smaakvolle dressing en worden geserveerd met een pinda- en groentegarnituur. Dit recept is ingediend door Hirnakshi Joshi.

Meer noodles Recepten

Wat u nodig hebt

• 1 pond / 500 gram Hakka noodles
• 2 eetlepels donkere sesamolie
• Garneer: 1 wortel (geschild, julienned)
• Garneer: 1 / 2 stevige middelgrote komkommer (gepeld, gezaaid en julienned)
• Garnering: 1/2 kop geroosterde pinda's (grof gesneden)
• Voor de Dressing:
• 6 eetlepels pindakaas
• 1/4 kop water
• 3 eetlepels lichte sojasaus
• 6 eetlepels donkere sojasaus
• 6 eetlepels sesampasta (gemalen sesamzaadjes)
• 1/2 kopje donkere sesamolie
• 2 eetlepels sherry (of een wijn naar keuze)
• 4 theelepels witte azijn
• 1/4 kop honing (of suikersiroop)
• 4 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 theelepels gember (vers en fijngehakt)
• 1/2 kopje water (heet)

Hoe het te maken

Kook noedels in grote pan met ongezouten water op middelhoog vuur tot ze zacht en zacht zijn. Giet onmiddellijk af en spoel af met koud water tot het koud is. Giet goed af en gooi noedels met (2 eetlepels) donkere sesamolie zodat ze niet aan elkaar kleven. Meng voor het aankleden alle ingrediënten behalve heet water in een blender of keukenmachine voorzien van een stalen mes en meng tot een glad mengsel. Verdun met heet water tot consistentie van slagroom. Voor garnering leg wortel julienne in ijswater gedurende 30 minuten. Vlak voor het serveren, gooi noedels met saus. Garneer met komkommer, pinda's, groene ui en wortel. Serveer op kamertemperatuur.