Chinese Brood en Brood Recepten
You Tiao: Chinese broodstengels (September 2024)
Chinese broodjes en brood hebben al een geschiedenis van 1, 600 jaar in de Chinese keuken. Er zijn voornamelijk twee soorten Chinees brood en broodjes, waarvan één Baozi (包子) en de andere Mantou (饅頭).
Er is een verhaal achter de oorsprong van baozi en mantou. Tijdens de Three Kingdoms-periode (三國 時代) beëindigde een Chinese geleerde en militaire strateeg Zhuge Liang (諸葛亮 of 諸葛 孔明) een gevecht en bereidde zich voor op terugkeer naar het land Shu toen het weer plotseling veranderde.
Dit weerhield hen ervan om de rivier te passeren en de soldaten begonnen te vergaan. Meng Huo, de leider van Nanzhong, vertelde Zhuge Lian dat er te veel soldaten hun leven verliezen in de rivier en iedereen is zowel boos als verdrietig omdat het lijkt alsof ze nooit naar huis kunnen gaan. Dus besloten ze dat de enige oplossing is om 49 menselijke hoofden op te offeren en ze in de rivier te gooien om vrede te brengen met de geesten van de al gestorven soldaten.
Zhuge Liang was geschokt door het idee om 49 onschuldige levens op te offeren, dus kwam hij op het idee om verschillende soorten vlees te mengen om vullingen te maken en het vlees te vullen met deeg om ze te maken in een vorm die leek op het hoofd van een mens. Vervolgens stoomden ze de broodjes om de vorm stevig te maken en begonnen deze broodjes in de rivier te gooien. Op mysterieuze wijze werd de rivier weer vredig en konden ze de rivier oversteken en naar huis gaan.
Er zijn verschillende soorten vulling in Baozi, je kunt ze maken met verschillende soorten vlees en gevogelte.
Je kunt ze ook vegetarisch maken of zelfs een zoete boonvulling vullen om er vervolgens een leuk dessert van te maken.
Aan de andere kant, mantou hebben meestal geen vullingen binnen, maar ze kunnen ook in verschillende smaken worden gemaakt. Je kunt mantou gebruiken als gewoon brood. Je kunt ze in het midden snijden, een gebakken ei, spek of ham leggen of je kunt het zelfs behandelen als een Chinese hamburger of sandwich.
Mantou is erg populair in Taiwan als ontbijt.
Hieronder staan enkele recepten voor Mantou en Baozi / Chinees brood en broodjes. Deze lijst f recepten breidt zich altijd uit met meer recepten dus kom later terug om in de toekomst nog meer heerlijke recepten te bekijken.
Bewerkt door Liv Wan
Basis Chinees gistdeeg
Dit is een standaard Chinees gestoomd deegrecept. Bij het bereiden van een specifiek recept, zoals bloemrolletjes, zullen de instructies het toevoegen van bakpoeder aan het deeg vereisen om het extra leven te geven.
Gestoomde bolletjesdeeg
Dit is een basisrecept voor het maken van het gestoomde bolletjesdeeg dat wordt gebruikt in Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese gestoomde BBQ-varkensrol-broodjes Recepten
Dit is een eenvoudig recept voor het maken van heerlijke Char Siu Bao.
Cocktailbroodjes Recept
Cocktailbroodjes - ook bekend als kokosnootbroodjes, deze hebben een vulling van zoete boterkokosnoot.
Dinerbroodjes met kokosmelk
Dit is een heerlijk recept voor een dinerbroodje. Door het toevoegen van kokosmelk smaken deze broodjes nog beter.
Chinees bloemrolletje Recept
Heerlijk Chinees bloemrolletjesrecept.
Tiger Bites Pig Gua Bao Recept
Een heerlijk Taiwanees "hamburger" -recept dat je zeker moet proberen.
Brood Opslagopties - Brood en broodjes vers houden
Brood moet enigszins luchtdicht en droog worden gehouden container of ruimte, bij voorkeur niet in het warmste deel van uw keuken. Kom meer te weten.
Chinese dessert-chinese dessertrecepten
Een artikel geeft u een korte introductie over verschillende Chinese desserts en bevat ook een lijst van Chinese dessertrecepten.
Eierwas voor Gist Brood en Brood
Welke eierwas moet u gebruiken op brood of broodjes? Hier is een handige gids voor de resultaten van verschillende eierwassers, plus tips over wanneer en hoe u het moet gebruiken.
