Recept voor kip en rijstsalade
How To Make One Of Best Rice Salad For This Summer | Chef Ricardo Cooking (September 2024)
Deze levendige kip- en rijstsalade is een heerlijke, smakelijke lunch of diner, perfect voor elke dag van de week. Het is ook een uitstekende picknick salade!
Ik gebruikte een gegrilde kippenborst die ik bij een lokale delicatessenwinkel heb gekocht, maar je kunt een rotisserie-kip of je eigen gebraden of gebakken kip in de salade gebruiken. Het zou ook geweldig zijn met Turkije. De salade is ook erg veelzijdig. Onder de instructies heb ik verschillende variaties en mogelijke toevoegingen opgesomd. Mijn favoriete toevoeging aan een kipsalade is geroosterde pecannoten.
Serveer de salade op gemengde slagroenen of romaine slablaadjes samen met gesneden verse tomaten, of gebruik het om tomaten of kleine paprika's te vullen.
Wat heb je nodig
- 1 1/2 kopjes rijst (gekookt en gekoeld)
- 1 1/2 kop selderij (in blokjes)
- 1 1/2 kopjes kip (gekookt, in blokjes) > 1 1/2 kopjes erwten (Engels, gekookt)
- 2 eetlepels ui (fijngehakt)
- 1 1/2 eetlepels pimiento (blokjes)
- 3/4 tot 1 kop mayonaise
- 3/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 4 tot 6 kopjes saladegroen (of gesneden sla)
- Garneer: pimiento gevulde olijven
Doe de afgekoelde rijst in een grote serveerschaal. Voeg de in blokjes gesneden bleekselderij toe, in blokjes gesneden gekookte kip en de gekookte en gekoelde erwten. Roer de fijngehakte ui en de pimiento erdoor. Gooi voorzichtig om de ingrediënten goed te combineren.
Proef en voeg zout toe, indien nodig, samen met het 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper.
Sprenkel de salade op gemengde greens of gehakte sla en garneer met pimiento gevulde olijven. Serveer met plakjes tomaat, komkommer of avocado.
Variaties
Voeg 1/2 kopje gehakte geroosterde pecannoten of amandelen toe aan de salade samen met de kip.
- Vervang de kip met in blokjes gesneden gekookte kalkoen.
- Vervang de rijst door gekookte bulgur-tarwe of een vergelijkbare korrel.
- Laat de uien weg of vervang ze met gehakte groene uien of rode uien.
- Vervang de in blokjes gesneden pimientos met 2 tot 3 eetlepels gehakte geroosterde rode paprika's uit een pot of gebruik rode of groene paprika in blokjes.
- Vervang de mayonaise of een deel ervan met Griekse yoghurt en voeg naar smaak weinig citroensap toe.
- Voeg een paar eetlepels verkruimeld gekookt spek toe voor een geweldige rokerige smaak.
- Snijd een beetje gekookte gerookte andouille-worst en voeg het toe aan het kippenmengsel om het op smaak te brengen en het wat Louisiana-smaak te geven.
- Voeg ongeveer 1/4 kop fijngehakte ham toe.
- Beoordeel dit recept
Zwarte bonen en rijstsalade Recept
Deze zwarte bonen- en rijstsalade is een smaakvolle, kleurrijke salade met zuid van de grensaroma's. Voeg gerust wat maïs toe aan de salade voor extra kleur.
Kleurrijke rijstsalade met citroenklaarrecept
Deze rijstsalade bevat zomerpompoen, tomaten, spinazie, groene uien, en een dressing van citroen en olijfolie.
Klassiek Cajun rijstsalade recept
Deze snelle en gemakkelijke salade is een heerlijke afwisseling van de gebruikelijke aardappel of macaroni salade. De smaken komen mooi over wanneer ze worden gecombineerd met rijst.
