Zwarte bonen en rijstsalade Recept

Deze rijstsalade is gemaakt met een royale hoeveelheid gehakte verse groenten en zwarte bonen. De dressing van limoensap is een eenvoudige combinatie en geeft de salade een fantastische smaak.

Voeg gerust ongeveer 1/2 kopje gekookte maïskorrels toe aan de salade voor extra kleur en smaak.

"Dit was geweldig! Ik nam het mee naar een potje en ik heb nog nooit een gerecht van voedsel zo snel zien verdwijnen! Rave reviews!" Adrianne

Wat heb je nodig

1 blik / 15 ounce zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
2 kopjes langkorrelige rijst (gekookt en gekoeld)
1 groene paprika (fijngehakt)
1/2 rode paprika (fijngehakt)
1 tomaat (zonder zaadjes en fijngesneden)
2 tot 3 groene uien (fijngehakt)
3 eetlepels extra vierge olijfolie < 2 eetlepels limoensap
1/2 theelepel Dijon mosterd
1/2 theelepel suiker
1/4 theelepel komijn
1/4 theelepel zwarte peper
Garneer: verse gehakte peterselie of koriander

Hoe het te maken

In een portie kom, combineer de zwarte bonen met de koude gekookte rijst, groene en rode paprika, gehakte tomaat en gehakte groene ui.

Klop in een kleine kom de olijfolie, limoensap, Dijon-mosterd, suiker, komijn en peper samen.

Voeg het verband toe aan bonen en rijst en roer voorzichtig om de ingrediënten te mengen.

Garneer met peterselie of verse fijngehakte koriander. Dek af en koel ze tot ze grondig zijn gekoeld.

Gooi en serveer.

Variaties

Voeg ongeveer 1/2 kopje gekookte hele korrel maïs toe aan de salade samen met de zwarte bonen.

Voeg een paar eetlepels gehakte verse koriander toe aan de salade met de groenten.

Serveer de salade op verse avocado-wiggen.

Vervang de groene ui door 3 eetlepels fijngehakte rode ui.

U zou ook kunnen houden van

Tex-Mex zwarte bonen en maïssalade

Klassieke Cajun rijstsalade

Gehakte groente- en rijstsalade met citroendressing

Beoordeel dit recept

Ik don ' ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!