Kip en paprika in knoflooksaus / knoflooksaus Recept

De schoonheid van de Spaanse keuken is zijn eenvoud, de ingrediënten van de beste kwaliteit combineren in slechts een paar stappen om een ​​heerlijke maaltijd te creëren. De basis van eenvoudige Spaanse maaltijden is meestal hetzelfde: extra vierge olijfolie, knoflook, zeezout en af ​​en toe wijn, citroensap of sherryazijn en paprika of paprika.

Deze heerlijke en eenvoudige weekavond van knoflookpaprika is geen uitzondering op de Spaanse kookstijl. Wat hier van belang is, is de kwaliteit van uw vlees en producten. In het noordoosten van Spanje (waar kip het populairst is) is er een traditie van het eten van met maïs gevoede kip met vrije uitloop. De smaak is geweldig. Zoals altijd wordt extra vierge olijfolie aanbevolen (het is de beste olie in Spanje voor koken en braden, ondanks populaire mythes).

Hier wordt de kip eerst gesauteerd in de olijfolie en knoflook, daarna gestoofd met geroosterde rode paprika's in witte wijn, waardoor een heerlijke (en snelle) saus ontstaat. Het is een gemakkelijk te bereiden in 30 minuten, waardoor het een goed weeknight gerecht is. Traditioneel zou het worden geserveerd met een eenvoudige aardappelzijde, zoals zelfgemaakte frieten of aardappelpuree. Het is ook heerlijk met rode kidneybonen en aardappelen voor een stevige maaltijd. Voor een niet-traditionele kijk op dingen, kun je het ook serveren op angel hair pasta, of voor een minder zetmeelrijke kant, het zou goed gaan met gestoomde broccoli.

Wat je nodig hebt

• 2 pond zonder vel kippen zonder borsten (je kunt eventueel dijen of drumsticks vervangen)
• 5-6 eetlepel extra vierge olijfolie
• 4-5 knoflookteentjes
• Zout naar smaak
• 2 geroosterde rode pepers
• 12-20 oz droge witte wijn of sherry (zoals fino of manzanilla)

Hoe te maken

Dit recept maakt ongeveer vier volledige porties. Als je over aardappels of pasta serveert, kan het genoeg zijn voor zes.

Begin eerst met het afpellen en dun snijden van de teentjes knoflook. Opzij zetten.

Zout de kipfilets aan beide kanten. Giet de olijfolie in een grote koekenpan met zware bodem en plaats op middelhoog vuur. Als het warm is (maar niet rookt), plaats je de kipfilets in de pan en bruin aan alle kanten.

Nadat de kip is aangebraden, fruit de gesneden knoflook in de pan met de kip op een zacht vuurtje.

Snijd de rode paprika's in twee en plaats ze in de braadpan naast de kip en knoflook.

Giet 12 gram droge witte wijn in de pan en kook op een matig vuur tot de kip volledig is doorgekookt en de sappen wit kleuren. Als de witte wijn volledig is verdampt, voegt u ongeveer vier gram meer toe en blijft u koken.

Wanneer de kip klaar is, snijd de kip en leg hem op een serveerschaal met de knoflookschijfjes en de rode paprika. Giet de wijnsaus erover en serveer.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!