Kip en asperges roerbakken recept

Dit roerbakgerecht met kip en asperges gaat heel goed samen met potstickers en Thaise rijst. Thaise chilipasta en vissaus zijn verkrijgbaar op Aziatische markten of winkels die ingrediënten verkopen die worden gebruikt in Zuidoost-Aziatische gerechten.

Wat heb je nodig

• 1 theelepel Thais rood chili pasta
• 1 theelepel vissaus
• 1 eetlepel zwarte bonensaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1/4 kop kippenbouillon
• 6 ons kippenborst (gesneden in 1-inch stukken)
• 1/2 kop maïszetmeel (meer of minder indien nodig)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 stuk gember (1 inch; geschild) en fijngehakt)
• 1 tot 2 Serrano-pepers (zaden verwijderd en gehakt, WAS handen grondig)
• 8 ons asperges (bijgesneden en in stukken van 1-inch gesneden, reserve-tips)
• 1 middelgrote rode paprika (zonder zaadjes) en in stukken gesneden in dezelfde grootte)
• 2 lente-uitjes (in stukken van 1 inch gehakt)
• Garneer: sesamolie, naar smaak

Hoe maak je het

1. Meng de rode chili pasta met de vissaus, zwarte bonensaus, oestersaus en kippenbouillon. Opzij zetten.
2. Bak stukjes kip in maïszetmeel en frituur dit in een kleine hoeveelheid pindaolie, verwijder het wanneer het bruin is en zet het opzij.
3. Doe knoflook, gember en Serrano-pepers in een schone wok, in een kleine hoeveelheid pinda-olie en kook tot het geurig is. Voeg de stukken asperge toe en bewaar tips voor later.
4. Roerbak en voeg de rode paprika toe. Blijf roerbakken roeren en voeg dan de chili-pasta, bonensaus en oestersausmengsel toe. Voeg de gekookte kip toe en kook ongeveer 1 minuut, voeg daarna de gereserveerde aspergepunten toe.

1. Voeg indien gewenst 1 theelepel maizena gemengd in 1 theelepel water toe om het mengsel dikker te maken. Voeg de lente-uitjes toe, bestrooi met sesamolie en serveer.
2. Voeg de lente-uitjes toe, bestrooi met sesamolie en serveer.