Charoset Recepten uit de hele wereld

Iraakse Charoset, gemaakt met walnoten en datumsiroop. © 2014 Miri Rotkovitz

Charoset - het fruit- en notenmengsel dat de mortel symboliseert die door Israëlitische slaven in Egypte wordt gebruikt - is een Pascha-pictogram en is misschien wel het meest heerlijke symbolische voedsel dat de Seder genoot. Het is ook een geweldige momentopname van de Joodse diaspora, omdat Joodse gemeenschappen over de hele wereld hun eigen unieke kijk op charoset hebben, gedreven door de ingrediënten die voor hen beschikbaar waren. Hoewel ik ben opgegroeid met het genieten van Ashkenazi-stijl charoset van mijn grootmoeder, heeft mijn familie nu de traditie om … MEER aanvullende recepten uit de hele diaspora naast de hare toe te voegen, om hulde te brengen aan de tradities van mede-Joden uit de hele wereld.

Heb je een interessant charoset-recept dat je zou willen delen met lezers? Als dat zo is, stuur me dan een bericht op miri @ aboutkosherfood. com!

• 01 of 05 Apple en Walnut Charoset Recept

  

  Apple Walnut Charoset. Krediet: Getty Images Brett Stevens

  Voor veel Ashkenazische Joden zal deze Apple en Walnut Charoset waarschijnlijk heel bekend voorkomen - een combinatie van appels, walnoten, kaneel en wijn is misschien wel het meest gebruikelijke charosetrecept uit Oost-Europa. Waarschijnlijk kwamen appels in de smaak door hun beschikbaarheid in koelere streken. Maar ze dragen ook symbolische betekenis in de Joodse mystiek, terwijl de talmoedisten geloofden dat ze speciale helende eigenschappen hadden, dus hun gebruik in charoset is doordrenkt met extra betekenis over … MEER de eeuwen.
• 02 van 05

  Iraakse Charoset (Pareve, Pesach)

  

  Iraakse Charoset, gemaakt met walnoten en datarost. © 2014 Miri Rotkovitz

  Zoals recepten gaan, wordt het niet veel eenvoudiger dan deze heerlijke Iraakse Charoset. De enige twee ingrediënten zijn walnoten en datumsiroop (silan); of het nu gaat om het gebruik van fijne of grof gehakte walnoten, of een hoge of een lage hoeveelheid datumsiroop is een kwestie van persoonlijke voorkeur.
• 03 van 05 Israëlische charoset met gemengde noten

  

  Israëlische charoset met banaan en gemengde noten. © Miri Rotkovitz

  Denk aan Giora Shimoni's Israëlische Charoset met Mixed Nuts als een hybride tussen Ashkenazi en Sefardische stijl. Het recept bevat appels, verschillende soorten noten, rozijnen en bananen. Een scheut sinaasappelsap verheldert, naast wijn, de smaken. Het recept is kitniyot-vrij en niet-gebrokts, dus het is een goede keuze voor diegene die zich aan deze beperkingen houdt, maar toch iets nieuws wil proberen bij de Seder.
• 04 van 05 Traditional Italian Charoset Recipes

  

  Italiaans Charoset. Giora Shimoni

  Voor degenen die alcoholvrije recepten nodig hebben, blogger Alessandra Rovati van het avondeten. com biedt drie Italiaanse Charoset-opties. Een gekookte versie van Padua gebruikt sinaasappel, kastanjes, abrikozen, appels, dadels, walnoten, bananen en specerijen.Een recept uit Livorno bestaat uit peren, vijgen, pijnboompitten en pistachenoten, en een derde uit Acqui Piemonte bevat matzo, dadels en amandelen.

  Ga verder naar 5 van 5 hieronder.
• 05 van 05 Ronnie Feins Charoset met gedroogde vruchten

  

  Charoset met gedroogde vruchten van Ronnie Fein. © Ronnie Fein

  Ronnie Fein, auteur van de populaire koosjer-kookboeken The Modern Kosher Kitchen en Hip Kosher, heeft dit recept gedeeld voor gedroogde vruchten Charoset met gember en koriander. Voor degenen die geen kitniyot eten, stelt ze voor om nootmuskaat en kaneel in plaats van de koriander te gebruiken en de charoset te garneren met amandelen in plaats van met sesamzaad. Ze deelde ook haar recept voor Haroset met Pistachios en Pepper, dat ze aanpaste vanuit een Perzisch recept en in de loop der jaren bleef knijpen totdat het precies … MEER naar haar smaak was. Het recept bevat een intrigerende mix van gedroogd fruit, pistachenoten, amandelen, verse appels en verwarmende kruiden, waaronder kaneel, gember en cayenne.