Castiliaanse Spaanse Knoflooksoep (Sopa de Ajo) Recept

Sopa de ajo (knoflooksoep) is een heel oud, Spaans boerengerecht en is typisch voor de regionale keuken van Castilla-Leon, waar de winters koud zijn en soepen en stoofschotels worden gegeten dagelijks.

Castilla is het 'land van brood' en wordt dagelijks vers gekocht. Een Spaanse kok zou het echter nooit muf serveren, dus dit recept is een goede manier om oudbakken brood te gebruiken dat overblijft na de maaltijden van gisteren.

Lees meer over het belangrijkste ingrediënt in deze soep door alles over knoflook te lezen.

Wat heb je nodig

• 1/3 kopje olie (olijf)
• 3 teentjes knoflook (gesneden)
• 3 1/2 ounces ham (Spaanse gezouten of andere gezouten ham, in 1/4 gesneden -inch blokjes)
• 2 tot 3 sneetjes brood (eendags brood in Franse stijl, gesneden in stukjes van 4x2 1 / 2x1-inch)
• 1 soeplepel paprika (zoet)
• 1 liter water
• zout om
• 6 grote eieren te proeven

Hoe het te maken

1. Verhit de olie in een zware koekenpan.
2. Voeg niet te dun gesneden knoflook toe.
3. Voeg de in blokjes gesneden ham en de sneetjes brood toe voordat de knoflook bruin wordt.
4. Sauteer een paar minuten op matig vuur.
5. Voeg de zoete paprika toe, gevolgd door het water en zout. Breng langzaam aan de kook. Kook gedurende 5 tot 10 minuten.
6. Om de eieren te pocheren, breek ze voorzichtig één voor één in de soep.
7. Schep gepocheerde eieren één voor één in soepkommen en giet de soep langzaam in elke kom.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!