Zelfgemaakte bruine boterzachte toffee-reep

Bruine boterzachte toffee is een draai aan traditionele, op boter gebaseerde, fudges. De boter in dit recept is eerst bruin, om het een enigszins nootachtige, gekarameliseerde smaak te geven. Het eindresultaat is een zachte, zoete fudge met een beetje extra iets dat de smaakpapillen opfleurt.

Wat u nodig hebt

• 1 stok (4 ons) boter
• 3 kopjes kristalsuiker
• 7 vloeibare ounces verdampte melk
• 1/2 kop lichte glucosestroop
• 1 theelepel vanille-extract
• Optioneel: 1/2 kop gehakte noten

Hoe het te maken

1. Bereid een 8x8 pan door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Plaats de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
3. Smelt de boter, af en toe roerend, en blijf koken tot hij rijk, goudbruin is. Controleer de boter terwijl deze kookt en roer om de paar minuten zodat het niet op de bodem schroeit. De boter ruikt geroosterd en heeft een mooie nootachtige kleur.

1. Voeg de suiker, de verdampte melk en de glucosestroop toe als de boter bruin is. Roer tot de suiker is opgelost en plaats een suikerthermometer.
2. Ga door met het koken van de snoep totdat deze 235 F (soft-ball stage) bereikt op de suikerthermometer.
3. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, verwijdert u de snoepjes van het vuur en laat u deze op kamertemperatuur afkoelen tot hij lauw is, ongeveer 45 minuten.
4. Zodra het snoepje nauwelijks warm aanvoelt, plaatst u het in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk. (De fudge kan ook met de hand worden geslagen of met een handmixer, maar het proces duurt twee of drie keer zo lang).
5. Versla de snoep tot de fudge dik en romig wordt en zijn glans verliest. Niet overdrijven, of de fudge zal korrelig zijn.
6. Roer snel de vanille en de noten erdoor, indien gebruikt.
7. Giet en schaaf de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag.
8. Laat de fudge op kamertemperatuur of in de koelkast zetten.

Snijd het in kleine vierkantjes en serveer op kamertemperatuur. Bewaar de resterende zachte toffee in een luchtdichte verpakking of zak bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of koel gedurende 2-3 weken.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!