Karamel Custard Flan - Zuid-Amerikaans recept

Zuid-Amerikaanse vla lijkt sterk op de Franse cremekaramel. Een laag hete karamel wordt in de ovenschaal gegoten voordat de romige custardvulling wordt toegevoegd. De vla wordt in een waterbad in de oven gebakken en vervolgens uit de pan geklapt, zodat de karamellaag er bovenop ligt. De spectaculaire presentatie en romige textuur van Flan maken het moeilijk om te maken, maar het is eigenlijk heel gemakkelijk. Flan wordt meestal geserveerd op kamertemperatuur of zelfs gekoeld, maar de beste flan die ik ooit heb geproefd, was nog steeds erg warm uit de oven. Je kunt het vlees zacht verwarmen in de magnetron als je het warm wilt houden.

Een snelle tip voor het maken van flanzen: weerstaan ​​aan over-bakken! Flan wordt gaar als het een inwendige temperatuur van 180 graden bereikt, op welk moment het nog steeds een beetje "gierig" zal zijn als je uit de oven haalt. Geen zorgen - het zal stevig worden als het afkoelt.

Wat u nodig hebt

• 1 kops suiker
• 1/4 kop water
• 1 12 vloeibaar ounce blikje verdampte melk
• 2 blikjes gecondenseerde melk van 14 ounce
• 5 eieren > 4 eierdooiers
• 1 theelepel vanille
• 1/2 amandelaroma
• 1/2 theelepel zout
• 8-10 kop pan / vorm, zoals bundt pan of cake pan

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 350 graden.

1. Maak de karamel: Plaats de suiker en het 1/4 kopje water op het vuur op matig vuur. Verwarm tot het mengsel een diepe amberkleurige karamelkleur heeft, af en toe ronddraaiend maar niet roerend.
2. 
   Giet voorzichtig de hete karamel in de vorm en draai hem rond om de bodem te coaten. Zet apart om af te koelen.
3. 
   Klop gecondenseerde melk, ingedampte melk, zout, vanille, amandelaroma en zout samen in een grote kom tot een gladde massa. Klop voorzichtig eieren en eierdooiers tot ze glad zijn.
4. 
   

Giet het eimengsel door een zeef in de vorm, bovenop de karamellaag. Cover schimmel strak met folie.

1. 
   Plaats de vla in een grotere pan en plaats deze in de oven. Vul de grotere pan met kokend water, tot het, de vlaaivorm in water halverwege zijn kant rust.
2. 
   Bak de vla ongeveer een uur, tot het nog steeds een beetje krampachtig is, maar stevig en niet vloeibaar. Het moet een interne temperatuur van ongeveer 180 graden hebben (gebruik de thermometer om de temperatuur in het midden te nemen).
3. 
   Haal de flan voorzichtig uit de oven en laat afkoelen. Koel indien gewenst.
4. 
   Om flan uit de pan te verwijderen, voert u een scherp mes rond de rand van de vla uit. Plaats een bord ondersteboven over de mal en keer de vorm snel om. De karamellaag helpt de vlaai om gemakkelijk uit de pan te glijden, en de extra karamel zal langs de zijkanten van de vla en het zwembad eromheen rennen.
5. 
   Serveer warm, op kamertemperatuur of gekoeld.
6. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen.Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!