Stoofpot van brunswiek: wortels en recepten

Brunswick-stoofpot met kip. Foto: Diana Rattray

De stoofpot van Brunswick is een traditionele favoriet met zuidelijke wortels en in sommige regio's wordt hij geserveerd met barbecue. Volgens een verhaal, Brunswick stoofpot was vernoemd naar Brunswick County, Virginia. Blijkbaar vroeg Dr. Creed Haskins van de staatswet van Virginia in 1828 om een ​​speciale eekhoorn stoofpot van "Uncle Jimmy" Matthews om mensen te voeden die een politieke bijeenkomst bijwonen. Inwoners van Brunswick, Georgia beweren dat hun versie het origineel is.

Het is net zo waarschijnlijk dat de stoofpot - of bij … MEER minst een zeer vergelijkbare versie - veel eerder is gemaakt. Met de originele ingrediënten van wild (meestal eekhoorn) en maïs, en lang sudderend boven een open vuur, is het typerend voor vroege inheemse Amerikaanse gerechten.

Tegenwoordig wordt de stoofpot van Brunswick meestal gemaakt met kip of een combinatie van verschillende soorten vlees, zoals konijn, rundvlees en varkensvlees. Uien, maïs en tomaten zijn meestal inbegrepen, en veel recepten vragen om limabonen, erwten en / of okra.

Of je nu de jouwe leuk vindt met kip, eekhoorn, konijn of varken, je zult verschillende recepten vinden om uit te kiezen in deze lijst.

• 01 van 04 Klassieke Brunswick-stoofpot met varkensvlees en kip

  

  Diana Rattray

  Deze smaakvolle stoofpot van Brunswick is een symfonie van smaken en ingrediënten. Kippendijen en varkensvlees zijn de belangrijkste eiwitten, terwijl een grote verscheidenheid aan groenten en smaakmakers smaak en kleur toevoegen. Voeg restjes getrokken varkensvlees en een geraspte rotisserie kip toe als je niet op tijd bent.
• 02 van 04 Brunswick stoofpot met aardappelen, mais en Lima bonen

  

  Diana Rattray

  Deze versie is een klassieke stoofpot van Brunswick gemaakt met kip, hoewel je zeker wat varkensvlees of gerookt kunt toevoegen worst naar het gerecht. Aardappelen, limabonen, maïs en tomatensaus dragen bij aan de kleur en smaak. De stoofpot is uitstekend met vers gebakken maisbrood. Of serveer het met knapperig brood.
• 03 van 04 Georgia Style Brunswick stoofpot

  

  Diana Rattray

  Barbecue saus en hete saus dragen bij aan de smaak in deze versie van de stoofpot. Deze stoofpot van Brunswick is gemaakt met kip, aardappelen en crème-achtige maïs, samen met de barbecuesaus en ketchup. Dit recept vereist geen lima bonen, maar voel je vrij om ze samen met de groenten toe te voegen.

• 04 van 04

  Meer zuidelijke stoofschotels

  

  Frogmore Stew. Diana Rattray

  Een andere smakelijke zuidelijke stoofschotel is de afgebeelde Frogmore-stoofpot, ook wel bekend als Beaufort-stoofschotel, die in wezen een garnaal kookt. In veel delen van het zuiden zul je soortgelijke zeevruchten vinden.

  In Louisiana vind je heerlijke gamba's uit de Cajun en de Creoolse stijl en visgerechten, zoals deze garnalenetouffee en Creoolse garnalen. De meeste van deze gerechten worden geserveerd met rijst.

  De beroemde burgoo van Kentucky is een stoofpot die lijkt op de stoofpot van Brunswick. Het is gemaakt met een verscheidenheid aan vlees en groenten, en is … MEER vaak te vinden op barbecues.

  Kip van de kapitein van het land is een nogal ongebruikelijke stoofpot uit het zuiden. Met zijn curry-achtige ingrediënten, zou je misschien verbaasd zijn dat het uit Georgia komt. Het is naar verluidt gemaakt door een Britse legerofficier die het recept uit India heeft meegenomen.