Gestoofde rode kool (parve of vlees)

Wat Giora Shimoni betreft, deze Gestoofde Rode Kool "is de typische Shabbos-avondmaalschotel op vrijdagavond." Hoewel het zowel eenvoudig als economisch is om voor te bereiden, heeft het een vorstelijke paarse tint die het bedrijfswaardig maakt. Verbeterd met hartige ui en zoete appels en veenbessen, het is gezond, bevredigend en kindvriendelijk om op te starten. "En bovenal," merkt Shimoni op, "het complimenteert bijna elke kip of vlees hoofdgerecht."

Make It A Meal

Probeer deze verwarmde Gestoofde Kool met Perzische gebraden kip of Indiase gekruide zalm. Kurkuma-rijst met gouden rozijnen of in de oven gebakken aardappelen zouden ideale zetmeelrijke kanten zijn. Eenvoudige gestoomde asperges zijn een mooie manier om de maaltijd af te ronden en een vleugje kleur aan de schaal toe te voegen.

Bewerkt door Miri Rotkovitz

Wat u nodig hebt

2 eetlepels olijfolie, canola of druivenpitolie
1 grote ui (geschild, bijgesneden en fijngehakt)
2 appels (geschild en in plakjes)
1 grote rode kool (klokhuisvormig en fijn versnipperd) <2> 2 eetlepels lichtbruine suiker (verpakt)
1 kop groente- of kippenbouillon
4 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepel zeezout of koosjer zout
2-3 eetlepels veenbessen of rozijnen (gedroogd)

Hoe het te maken

Verwarm de olie in een pan van een chef-kok of grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en bak toe tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.

Voeg de appels toe. Dek af en zet het vuur laag. Kook, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 5 minuten, of totdat de appels zacht worden.
Voeg de gesnipperde kool en suiker toe. Bedek en kook nog eens vijf minuten.
Roer de bouillon, rode wijnazijn en zout erdoor. Sudderen, afgedekt, gedurende 25-30 minuten, of totdat de kool zacht is. Haal van het vuur en roer de cranberries of rozijnen erdoor.
Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!