Berlines: Chileens Dulce de Leche Donuts
Doughnut (September 2024)
Deze kleine ronde donuts worden krapfen of berliner in Europa genoemd en kwamen naar Chili met Duitse immigranten die zich daar vestigden in het midden van de 19e eeuw. (Andere Duitse lekkernijen zijn ook populair in Chili, zoals kuchen en de stollen-achtige pan de pascua).
Chilenen noemen deze donuts berlines , en genieten ervan halverwege de ochtend met koffie of als naschoolse lekkernijen. Ze zijn gemakkelijk te maken en zijn heerlijk gevuld met dulce de leche (in Managua manjar ). Boter- of gearomatiseerde banketbakkersroom of fruitjam zijn ook veel voorkomende vullingen.
Wat u nodig hebt3 1/4 kopjes alle bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel actieve droge gist
- 2 eetlepels warm water
- 1 kop karnemelk (bij kamertemperatuur)
- 3 eierdooiers (bij kamertemperatuur)
- 4 eetlepels boter (gesmolten en gekoeld)
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 theelepel vanille
- Optioneel: 1/2 theelepel anijsaroma
- 1 theelepeltje zout
- 5 kopjes plantaardige olie om te frituren
- 1/2 kop suiker
- 1 eetlepel kaneel
- 1 kop dulce de leche (of een andere vulling)
Roer in een kleine kom de gist in het 2 eetlepels warme (niet hete) water. Het mengsel zou na enkele minuten schuimig moeten worden. Opzij zetten.
- Voeg 3 kopjes bloem, bruine suiker en zout toe aan de schaal van een staand mengsel. Gebruik de deeghaak om goed te mengen.
- Voeg de gesmolten boter, eieren, gistmengsel, vanille, anijs (indien gebruikt) en karnemelk toe aan het bloemmengsel. Kneed met de deeghaak tot het mengsel glad en glanzend is en van de zijkanten van de kom wegtrekt, ongeveer 5-8 minuten, voeg dan de extra 1 / 4e kop bloem toe als het deeg te nat lijkt.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3/4 inch. Snijd 2-inch rondes van het deeg met een biscuit cutter en plaats ze op een bakplaat bekleed met vetvrij papier dat is bestoven met bloem. Koekjes met deeg opnieuw rollen en meer rondjes snijden.
- Bedek het deeg losjes met plasticfolie en laat ze rijzen tot ze opgezwollen zijn (terwijl de frituurolie aan het opwarmen is).
- Roer de 1/2 kopsuiker en kaneel samen in een kom.
- Verwarm enkele centimeters olie tot 350 graden in een zware koekenpan of pan met hoge zijkanten. Laat de deegrollen in de hete olie vallen (werk in porties) en bak ze totdat ze gepuft en goudbruin zijn aan beide kanten, draai ze naar behoefte (ongeveer 3-4 minuten). Haal de donuts uit de olie met een lepel met gleuven en koel kort af, en rol dan elke gekookte doughnut in het mengsel van kaneelsuiker.(als alternatief kunt u donuts doneren met poedersuiker).
- Warm dulce de leche voorzichtig in de magnetron om het zacht te maken. Plaats dulce de leche in een spuitzak met een spuitmondje met een opening van ongeveer 1/4 inch diameter. Maak een klein gaatje in de zijkant van elke donut met de spuittip en pers een paar theelepels dulce de leche in het midden van de ring. Rol nog een keer donuts in de kaneelsuiker en serveer.
- Opmerking: Donuts kunnen worden opgewarmd in een oven van 300 graden om de versheid te herstellen.
- Beoordeel dit recept
8 Beste Dulce de Leche-dessertrecepten
Een top 8-lijst van de beste dessertrecepten met dulce de leche , een karamelsaus die populair is in Latijns-Amerika.
Chocolade Dulce de Leche Truffels Recept
Een recept voor Chocolade Dulce de Leche Truffels, gemaakt met dulce de leche, room en bitterzoete chocolade.
Chocoladetaartcake met Dulce de Leche Frosting
Texas-bladerstaart getweaked met enkele heerlijke Latijnse smaken, zoals een vleugje kaneel en dulce de leche caramel pecan frosting.