Anglo-Indiaas Rundergehakt Recept

Ik ben opgegroeid met het eten van Anglo-Indian Stew, dus in mijn gedachten betekent het huis en comfort. Mijn moeder heeft er altijd een enorme pot van gemaakt en verbazingwekkend genoeg is het altijd verdwenen! Toen we opgroeiden en naar de universiteit gingen en naar andere steden om te werken, was Anglo-Indian Stew het 'thuiskomend gerecht' van onze familie.

Anglo-Indian Stew is een mix van Indiase, Westerse en Aziatische smaken en kan worden gemaakt met elk vlees dat je maar wilt … kip, rund, lam, schaap … Het is geladen met verse, seizoensgebonden groenten en is daarom gezond en goed voor je. Het is mild (als je dat wilt), de smaak en soupere consistentie is perfect voor het serveren met gewone gekookte rijst of met stukjes knapperig brood. Deze stevige maaltijd met één pot kan zelfs zelf worden gegeten en wordt geserveerd voor lunch of diner.

Hoewel ik niet wil zeggen dat Anglo-Indian Stew specifiek is voor elk seizoen, is het geweldig op een koude herfst- of winterdag! Mijn moeder kookte altijd haar stoofpot in een snelkookpan, maar het kan net zo goed in een diepe pot worden gemaakt (dit recept gebruikt een diepe pot). De ingrediëntenlijst kan lang zijn, maar dit is zo'n gemakkelijk gerecht om te koken, zelfs een beginner kan zijn of haar best doen om Anglo-Indian Stew te koken. Voel je vrij om een vlees te gebruiken waar je van houdt en ook om groenten te gebruiken waar je van houdt of die vrij verkrijgbaar zijn.

Wat u nodig hebt

1 kg stoofpot rundvlees in blokjes
1 liter runderbouillon
3 el plantaardige / canola / zonnebloemolie
2 uien dun gesneden > 2 laurierblaadjes
2 steranijs
6-8 kruidnagels
8-10 peperkorrels
4-5 kardemompeulen gespleten
2 "kaneelstokje
2 eetlepels gemberpasta
3 eetlepels knoflookpasta
2 eetlepels tarwemeel
1/2 kop lichte sojasaus
1/2 kop tomatenketchup
1 eetlepel rode chilisaus
2 grote of 3 middelgrote tomaten fijngehakt
1 kopje in blokjes gesneden wortel
1 kopje gepelde groene erwten
3 grote aardappelen in 4 stukjes gesneden elk
1 kopje groene bonen in stukjes van 1 "
1 kop bloemkoolroosjes
1 / 2 kopje radijs in blokjes
1/2 kopje pareluien
2 groene peperspleet
Zout naar smaak

Hoe het te maken

1. Zet een diepe pot op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige / canola / zonnebloemolie toe en verwarm.

2. Voeg nu alle hele specerijen toe en bak tot ze iets donkerder en geuriger zijn.

3. Voeg nu de uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.

4. Voeg de gember- en knoflookpasta en groene pepers toe en bak deze een minuut.

5. Voeg de bloem toe en bruin, onder voortdurend roeren.

6. Voeg de sojasaus, ketchup, rode chilisaus, tomaten toe en roer goed.

Koken tot de tomaten licht bramig zijn.

7. Voeg het vlees toe en bruin.

8. Voeg de bouillon, 2 kopjes water en de hardere groenten zoals aardappel, radijs en wortels toe en breng de pot aan de kook.We doen dit omdat de hardere groenten langer nodig hebben om te koken.

9. Bedek nu de pot. Zet het vuur laag en bak tot het vlees zacht is. Dit kan tot een uur duren. Controleer af en toe vloeistof in de pot en voeg meer toe als het te veel is afgenomen. Stoofpot moet soepel zijn met veel jus.

10. Als het vlees gaar is, haal je het deksel eraf en voeg je de resterende, zachtere groenten toe. Breng de stoofschotel op smaak met zout en sluit de pot opnieuw.

11. Kook op middelhoog vuur tot de zachtere groenten gaar zijn maar niet te zacht. U hoeft niet te blijven controleren of u ze niet te gaar hebt … ze moeten al dente zijn.

12. Terwijl de groenten koken, doe de maizena in een kopje en voeg er een halve kop water aan toe. Roer goed om te mengen en zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel zitten. Blijf opzij om toe te voegen aan de stoofpot.

13. Als de groenten klaar zijn, voeg je de maizena-watermix toe aan de pan en roer. Laat nog een minuut koken, laat de jus iets dikker worden. Zet het vuur uit.

14. Serveer de stoofpot gloeiend heet met gewoon gekookte rijst of knapperig brood.

Tip:

Een paar plakjes bacon, toegevoegd aan de pot, geven je Stew een heerlijke, rijke, rokerige smaak! Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!