Alles leren wat u moet weten over Worst
The Worst Car I’ve Ever Worked On (September 2024)
Iedereen die geen vegetariër is houdt van worsten! Ze kunnen van elk soort vlees worden gemaakt en zijn heerlijk, of het nu om varkensvlees, rundvlees, kip, zeevruchten of een combinatie gaat.
Er zijn vier hoofdcategorieën van worsten: vers; gekookt en gerookt; gekookt; en semi-droog en droog. De hier vermelde worstjes zijn eigenlijk gemalen vlees, gekruid en gearomatiseerd, met toegevoegd vet, gevuld in omhulsels.
Bulkworst is gearomatiseerd gemalen vlees, meestal varkensvlees, dat als gehakt wordt gekookt of tot pasteitjes wordt verwerkt.
Welke worst u ook gebruikt, lees het etiket voor instructies over bediening en koken. Een worst die wordt gerookt of gedroogd, bijvoorbeeld, is niet noodzakelijk volledig gekookt en klaar om te eten zonder verder te koken.
Veel mensen maken zich zorgen over nitraten en nitrieten, conserveringsmiddelen voor het maken van gerookt vlees en worst. Deze uithardingsmiddelen stoppen de bacteriële besmetting, met name Clostridium botulinum, en geven het product een roze kleur en een onderscheidende smaak. Als u zorgvuldig winkelt, vindt u producten met het label nitraat en nitrietvrij, hoewel selderijsap, dat meestal als nitraatvervanger wordt gebruikt, nog steeds nitrieten vormt, omdat selderijsap natriumnitraat bevat.
In de onderstaande tabel zijn de vermelde ingrediënten voor elke worst generiek. Specifieke merken worst kunnen iets verschillende ingrediënten hebben; deze ingrediënten worden echter als typisch beschouwd. Onthoud dat als u iemand in een risicogroep dient (ouderen, zeer jonge, zwangere vrouwen, mensen met ziekte en immuunproblemen), serveer ze dan geen vleeswaren en gerookte vleeswaren zonder ze te verwarmen tot 160 graden F.
Zelfs hotdogs zijn niet veilig om te eten voor degenen in deze groep totdat ze grondig zijn gekookt.
Oh, en Poolse worst en Kielbasa zijn in principe hetzelfde en zijn onderling uitwisselbaar; kielbasa is een Pools woord dat 'worst' betekent. Een van de verschillen is dat Kielbasa wordt verkocht in ringen in plaats van afzonderlijke links.
Gebruik gewoon het merk dat u wilt!
| WORST | TYPE | INGREDIËNTEN | KOOKMETHODE |
| Poolse worst | Vers | Varkensvlees, rundvlees, knoflook, tijm of marjolein, varkensvet, peper | Stomen, braden, grillen of bakken tot 160 ° F. |
| Kielbasa | Vers, gerookt | Rundvlees, varkensvlees, knoflook, varkensvlees of rundvet, mosterd | Stomen, braden, grillen of bakken tot 160 ° F. |
| Braadworst | Vers, soms gerookt en gekookt | Varkens- of rundvlees, kalfsleer, droge melk, ui, knoflook, koriander, karwij, nootmuskaat | Stomen, braden, grillen of bakken tot 160 ° F. |
| Salami | Droog, genezen | Sterk gekruid: knoflook, zout, peper, suiker |
Kant-en-klaar |
| Zoet of Heet Italiaans | Vers |
Zoet: knoflook, suiker, anijs en venkel Heet: paprika, chilipepers, ui, knoflook, venkel, peterselie | Stomen, braden, grillen of bakken tot 160 ° F. |
| Cervelat of zomerworst | Genezen, Gerookt, Halfdroog | Varkensvlees, rundvlees, knoflook, mosterd, milde kruiden | Kant-en-klaar |
| Andouille | Gerookt | Varkensvlees, zout , zeer gekruid, suiker, paprika, rode paprika, knoflook, salie | Kant en klaar |
| Andouille | Vers | Varkensvlees, zout, zeer gekruid, suiker, paprika, rode paprika, knoflook, salie > Voorzichtig sauteren tot 160 ° F. | Boudin Blanc |
| Fris, delicaat | Varkensvlees, vet, eieren, room, broodkruimels, smaakmakers | Fruit zachtjes op tot 160 ° F. | Boudin Noir |
| Voorgekookt | Varkenbloed, niervet, broodkruimels | Klaar om te eten; beter gebakken; etiket voor kookinstructies | Knackwurst |
| Voorgekookt, gerookt | Rundvlees, varkensvlees, veel knoflook, komijn | Kant-en-klaar | Linguica |
| Genezen, gerookt | Varkensvleesbout, veel van knoflook, komijn, kaneel, azijn | Meestal klaar om te eten; controleer het etiket | Pepperoni |
| aan de lucht gedroogd | varkensvlees, rundvlees, veel zwarte en rode peper | meestal klaar om te eten; check label | Chorizo |
| Droog, gerookt | Varkensvlees, koriander, paprika, knoflook, chilipoeder, zeer gekruid | Meestal klaar om te eten; sommigen moeten op 160 ° F worden gekookt voordat ze eten. | Mortadella |
| Halfdroog, gerookt | Blokjes varkensvet, varkensvlees, rundvlees, peperkorrels, knoflook, anijs | Stomen, braden, grillen, bakken tot 160 ° F. | Hotdogs |
| Gekookt, gerookt, gerookt | Gehakt en varkensvlees, knoflook, zout, suiker, mosterd, peper | Kan klaar zijn om te eten, maar voor groepen met een hoog risico, verwarmen tot 160 ° F voor het serveren van | Bockwurst |
| Vers | Kalfsvlees, varkensvlees, melk, bieslook, eieren | Stomen, bakken, bakken tot 160 ° F. | Bologna |
| Gekookt, gerookt | Geharmoniseerd rund- en varkensvlees, knoflook, zout | Klaar om te eten |
Alles wat u moet weten over rondwormen bij honden
Alles wat hondeneigenaren moeten weten over rondwormen in honden, van de risicofactoren, tekenen en symptomen tot diagnose, behandeling en preventie. Alles wat u moet weten over koken met boter
Boter is het meest gewaardeerde vet vanwege de heerlijke smaak en rijk, romig mondgevoel. Leer hoe je het moet gebruiken bij het koken, bakken en sauzen. Alles wat u moet weten over kikkererwten Types
Leer meer over kikkererwten, een populair ingrediënt in het koken in het Midden-Oosten, inclusief recepten die kikkererwten bevatten. |
