Wat is het bewijs van mijn cocktail?

Het is tijd om te gissen naar cocktails en wiskunde te gebruiken om in te schatten hoe sterk onze drankjes echt zijn. Monty Rakusen / Cultura / Getty Images

Het is gemakkelijk te zeggen hoe sterk een drank is. We hebben net het etiket van de fles gelezen en zoeken naar het bewijs of ABV. Heb je je ooit afgevraagd wat het bewijs is van je cocktail?

Het kan een beetje ingewikkeld worden wanneer we verschillende likeuren combineren met niet-alcoholische mixers, schudden met ijs en water toevoegen en al het andere dat we doen om geweldige drankjes te maken. Tenzij je bereid bent om een ​​testkit met wetenschappelijke gadgets naar de bar te brengen, is er geen direct antwoord op hoe sterk de drank voor je echt is.

Er is echter een eenvoudige formule die ons laat zien hoe we de sterkte van onze drankjes kunnen inschatten en we kunnen hun potentie verminderen of verhogen als we een paar basisfeiten kennen.

Meting van de sterkte van likeur

Er zijn twee cijfers op elke drankfles die ons precies vertellen hoe sterk de gedistilleerde drank is: alcohol per volume (ABV) en bewijs. De twee kunnen gemakkelijk heen en weer worden geconverteerd, hoewel ze verschillende doelen hebben.

Wat is ABV?

Alcohol per volume (vaak gelezen als alc / vol of ABV op het etiket) is het percentage alcoholgehalte van het totale volume vloeistof in de fles.

Tijdens het distillatieproces produceert de distilleerder een zeer sterk destillaat dat rechtstreeks uit de destilleerderij komt. Dit wordt vervolgens afgezwakt tot de sterkte van het afvullen of de hoeveelheid alcohol op het etiket.

Dit is vereist voor elke fles drank, wijn en bier die op de legale markt wordt verkocht.

Wat is bewijs?

Het bewijs is een nummer dat voornamelijk in de Verenigde Staten wordt gebruikt om de belastingen aan te geven die een distilleerder moet betalen voor een bepaalde hoeveelheid drank. Drinkers hebben de neiging om

bewijs te gebruiken om de potentie van sterke drank te beschrijven. Het is gemakkelijker dan alcohol volgens volume of alcoholgehalte te zeggen (beide maken je oncoold) . Bier en wijn gebruiken geen bewijs op het etiket. De gemiddelde ABV van alcoholische dranken

De meeste alcoholische dranken vallen in een bepaald ABV-bereik:

Brandewijn, gin, rum, tequila, wodka en whisky zijn meestal 40% ABV of 80 bewijs. Hoewel sommige high-proof likeuren meer dan 100 bewijs bereiken.

• Likeuren hebben de neiging om te variëren tussen 15-30% alcohol / volume of 30-60 bewijs. Sommige zijn echter ook 80-proof.
• Bieren kunnen variëren van 3-13% ABV.
• Wijnen hebben de neiging om te variëren van 8-14% ABV.
• Als u wat rekenwerk hebt gedaan tijdens het lezen van deze lijst, zag u de eenvoudige formule waarmee we kunnen schakelen tussen ABV en bewijs:

ABV x 2 = Proof

Bijvoorbeeld:

40% ABV is 80 bewijs

• 15% ABV is 30 bewijs
• Berekenen van de alcoholinhoud van een cocktail

Hier beginnen we onze cocktail-geek op te krijgen omdat de meeste drinkers alleen maar geven dat ze

kunnen proeven > de alcohol.Hoewel veel mensen er minder om zouden kunnen hebben om te ontdekken wat de bewezen sterkte van hun drankje is, genieten sommigen van ons een beetje trivia (zelfs een beetje wiskunde) en dit is voor ons. Het is maar een schatting. Deze berekeningen kunnen slechts een schatting zijn vanwege een paar factoren en een van de grootste onbekenden in onze formule is

hoe de drank wordt gemengd. Elke barman mengt een drankje iets anders. Sommige schudden harder, waardoor meer ijs de drank verdunt.

Sommige zullen een shot van 2 ons gieten, terwijl anderen de voorkeur geven aan 1 1/2 ounces.

• Sommige vullen een highball met 6 gram ginger ale terwijl anderen slechts 4 gram gebruiken.
• De grootte van het glas, met name bij het bouwen van drankjes, speelt ook een rol in de kracht van de drank. Als u een 7-ounce collins-glas gebruikt, krijgt u een sterker drankje dan wanneer u 10-ounce longdrinkglas gevuld met soda.
• De Cocktail Proof-formule

De algemene formule die we kunnen gebruiken om

de

-waarde van een cocktail te schatten, is: ( Alcoholgehalte

x Liquor Volume / Totaal drankvolume ) x 100 = % alcohol per volume We beginnen met het klassieke Martini-recept als voorbeeld: 2. 5

oz gin

- 40% ( . 40	) ABV of 80 bewijs . 5 oz droge vermouth
- 15% ( . 15	) ABV of 30 proef . 5 oz gesmolten ijs
- (altijd factor in verdunning)
. 40	x
2. 5 ) + ( . 15 x . 5 ) = 1. 075 2. 5 + . 5	+ . 5 = 3. 5 oz (alcoholgehalte x vloeistofvolume) (totaal drankvolume)
	1. 075
/	3. 5
= . 30 x 100 = 30% ABV of 60 bewijs	Bij 60 bewijs is de Martini een zeer sterke drank. Dit is begrijpelijk omdat het alleen is gemaakt van gin en vermouth. Het ijs haalt het net iets onder het bottelbewijs van de gin, dus de gemiddelde Martini is bijna net zo sterk als een shot tequila. Natuurlijk zal dit variëren als je minder gin en meer vermout in je Martini de voorkeur geeft. Vervolgens bekijken we een eenvoudig highball-drankje, de Tom Collins:

1. 5

oz gin

- 40% (

. 40 ) ABV of 80 bewijs	1 oz citroensap
. 5 oz eenvoudige siroop
4 oz club soda
. 5 oz melted ice
	(
. 40	x
1. 5 ) = . 60 1. 5 + 1	+ . 5 + 4 + . 5 = 7. 5 oz (alcoholgehalte x alcoholvolume) (totaal drankvolume)
	. 60
/	7. 5
= . 08 x 100 = 8% ABV of 16 proef	Zoals u kunt zien, is in een groter drankje waar meer volume wordt ingenomen door niet-alcoholische mengers, de sterkte aanzienlijk lager. In feite is het maar iets sterker dan een glas wijn. Alcoholgehalte en -likeuren Hoewel we in het algemeen kunnen aannemen dat gin, wodka, whisky en andere basisdranken 80-maal zijn (en de fles geeft duidelijk aan of het 100 of hoger is), zijn likeuren niet zo eenvoudig.Verschillende likeuren hebben een ander alcoholgehalte.

Het uitgebreide assortiment oranje likeuren is een perfect voorbeeld:

Triple sec is meestal minder dan 30% ABV (60-proof).

Grand Marnier en Cointreau worden beide gebotteld op 40% ABV (80-bewijs).

Beide likeuren van topkwaliteit hebben hetzelfde alcoholgehalte als de meeste rum en tequila waarmee ze worden gemengd.

• Zelfs twee verschillende merken van dezelfde likeur kunnen verschillende alcoholgehalten hebben.
• Laten we triple sec nog verder onderverdelen:

Arrow Triple Sec is 17% ABV (34-proof).

Bols Triple Sec is 21% ABV (42-proof).

Als het alcoholgehalte een zorg voor u is, dan is het heel belangrijk om de fles te lezen. Hoewel u soms ook (zoals in deze specifieke merkvergelijking) kwaliteit opoffert.

• Online Calculator
• Als u het bewijs van een bepaalde cocktail wilt weten zonder zelf te hoeven rekenen, kunt u een online tool gebruiken zoals de Cocktail Content Calculator op de National Institutes of Health Rethinking Drinking-website.

Dit is een erg handig hulpmiddel dat het alcoholgehalte van een bepaald recept zal inschatten.

Het is slechts een algemeen hulpmiddel en mag niet worden gebruikt voor het testen van het

echte

bewijs van een drank omdat, zoals hierboven vermeld, er veel factoren zijn die de uiteindelijke sterkte van een gemengde drank beïnvloeden.