Kruiden Vervangingen - alternatieve ingrediënten voor koken
Hoe werd er ontdekt dat sommige kruiden een helende werking hebben? (1/5) (September 2024)
Het is iedereen minstens één keer overkomen. Je krijgt alles bij elkaar om de lekkerste maaltijd of het beste dessert van je leven te maken, om erachter te komen dat je geen van de kruiden meer hebt. In plaats van snel naar de winkel te gaan, gebruik je een van deze substituties in een mum van tijd. Hoewel de smaak misschien niet exact is, zullen ze wel dichtbij genoeg zijn om de meeste mensen voor de gek te houden en heerlijk genoeg om te verrassen.
Vaak kunnen specerijenmengsels zoals Pumpkin Spice samen met hun samenstellende kruiden worden samengesteld die u al in uw voorraadkast hebt.
U hoeft niet nog een fles te kopen om op te slaan als u al kruiden heeft die hun kracht verliezen als u ze niet gebruikt. Verse en gedroogde kruiden kunnen in sommige gevallen ook voor elkaar worden geruild.
Een andere behoefte aan vervanging doet zich voor wanneer u een voedselgevoeligheid hebt voor een bepaald specerij. U wilt de smaakcombinaties van een recept behouden, maar u moet de specerijen elimineren die uw systeem verstoren.
Kruid- en kruidenmengselsubstitutietabel
De substituties hieronder kunnen in gelijke hoeveelheden worden gebruikt als de kruiden die worden vervangen, tenzij anders vermeld. Voor complexe mengsels moet u misschien meer maken dan nodig is voor het recept, om de verhoudingen goed te krijgen.
- Piment: gelijke delen kaneel, kruidnagel en nootmuskaat
- Anijs: venkelzaad, of gemalen steranijs (1 hele steranijs per ½ theelepel anijszaad) als je uit
- Appeltaart Spice: 1/2 theelepel gemalen kaneel plus 1/4 tl gemalen nootmuskaat plus 1/8 tl gemalen kardemom plus 1/8 theelepel gemalen piment
- Cajun Spice: gelijke delen wit peper, zwarte peper, knoflookpoeder, uipoeder, cayennepeper en paprika
- Kardemom: gelijke delen gemalen kruidnagelen en kaneel
- Bieslook: groene ui of prei
- kaneel: piment of nootmuskaat
- Kruidnagelen: piment of nootmuskaat
- koriander, gemalen: karwijzaad of komijn
- komijn: karwijzaad (½ tl gemalen karwij per tl komijn)
- Venkel: anijszaad of karwijzaad
- Knoflook, vers: ½ theelepel knoflookpoeder of ½ theelepel gegranuleerde knoflook per kruidnagel van verse knoflook
- Gember, vers: ¼ tl gemalen gember per theelepel vers geraspte gember
- Foelie: kaneel, nootmuskaat, piment of pompoentaart spic e
- Mosterdzaad: wasabipoeder of mierikswortelpoeder
- Nootmuskaat: kaneel, gember of foelie
- Gevogelte Kruiden: salie plus een scheutje tijm, marjolein en zwarte peper
- Pumpkin Pie Spice: 1/2 theelepel gemalen kaneel plus 1/4 tl gemalen gember plus 1/8 tl gemalen nootmuskaat plus 1/8 tl gemalen kruidnagelen
- Saffraan: kurkuma (voor kleur)
- Sage: pluimvee kruiden
- Vanille: 1 theelepel vanille-extract per inch vanille bonen
Als u een substitutie uitvoert, moet u zeker eens proeven om te zien of het de verpakking van de dezelfde stoot als de originele specerij.Het kan lastig zijn, vooral als u oudere kruiden uit de achterkant van uw kruidenkast gebruikt die mogelijk niet meer werken. Mogelijk moet u meer of minder van een vervangingsmiddel gebruiken, of de andere kruiden in het gerecht aanpassen om het in evenwicht te brengen. Als u niet bereid bent om het risico te nemen, moet u misschien gewoon die reis naar de markt maken om het origineel in het recept te krijgen.
Twaalf essentiële ingrediënten voor het koken van Spaans eten
De Spaanse kok zorgt ervoor dat haar (of zijn) voorraadkast is goed gevuld met de essentiële ingrediënten die dagelijks worden gebruikt in Spaans eten.
Apple-equivalenten, maatregelen en vervangingen voor koken
Leren hoeveel appelen u voor uw recept kunt kopen met behulp van deze equivalente grafiek en welke vruchten kun je vervangen als appels niet beschikbaar zijn.
6 Beste kruiden om te groeien voor Mexicaans koken
Als je je Mexicaanse nacht wilt opfokken, moet je deze groeien zes kruiden en gebruik ze om een beetje kick te geven aan je Latino-koken.
