Eenvoudig, gemakkelijk, kikkererwten curry recept

Kikkererwten Curry smaakt niet alleen goed, zit boordevol gezonde ingrediënten. Het is snel en gemakkelijk te maken en is nog beter als het van tevoren wordt gemaakt en een dag wordt bewaard voordat het wordt gegeten.

Wat ik zo leuk vind aan deze curry is dat het ook heel goed bevriest, dus maak een batch en deel het en laat het in de vriezer vallen, een ding echter, maar laat de verse koriander garneren tot ze ontdooid is en klaar om te serveren.

Wat u nodig hebt

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1½ "/ 4 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt
• 2 theel. Gemalen komijn
• 2 theel. Koriander gemalen
• 3 el plantaardige olie
• 2 tomaten, geschild en in stukjes gesneden
• 5 fl oz / 150ml groentebouillon
• 1 grote ui, geschild en fijngesneden
• 225 ml witte champignons, in plakjes gesneden
• 1 x 15 oz / 425 g kan kikkererwten, uitgelekt
• 2 oz / 50 g romige kokosnoot
• 3 eetlepels gehakte verse koriander / koriander plus extra niet geknipt voor garnering
• 3 oz / 75 g geroosterde amandelschilfers (optioneel)

- -2 ->

Hoe te maken

Dient 4

• Bak de knoflook, gember en kruiden in een grote koekenpan / koekenpan in 1 eetlepel olie. Zorg ervoor dat u niet verbrandt < Voeg de gehakte tomaten en de groentebouillon toe, breng zachtjes aan de kook en kook 2 minuten. Mix in een keukenmachine of vloeibaarmakingsapparaat om een ​​pasta te maken. Blijf opzij staan.
• In dezelfde koekenpan je hebt eerder gebruikt, verwarm de resterende olie en bak de uien gedurende 3 minuten, voeg de champignons toe en bak voor 3 minuten meer.

Giet de kerriepasta over de gekookte uien en champignons, voeg de kikkererwten en gehakte koriander / koriander toe. Op een zacht vuur gedurende 15 minuten koken.

• Roer als het goed is de geroomde kokosnoot en amandelen erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer onmiddellijk gegarneerd met verse koriander / koriander. Of, koel en koel, of bevries.

Variaties op de Basic Chickpea Curry:

Heerlijk als de basiscurry hierboven is, het leent zich voor het maken van veel veranderingen met de toevoeging van andere ingrediënten.

Hoog op de lijst staat spinazie. Door een goede hand verse spinazie toe te voegen, 5 minuten voor het einde van de bereiding, zal de spinazie verwelken maar niet te gaar worden. Roer erdoorheen en garneer met de koriander-koriander.

Tomaten zijn ook een mooie toevoeging. Neem verse, rijpe tomaten, schil ze als je wilt dat je het anders wilt, kweek ze, verwijder dan de zaden en de kern van de tomaat. Snijd in dikke stukjes en voeg tegelijkertijd toe met de koriander / koriander. Ik geef er de voorkeur aan om de tomaten in de curry te koken als ze breken en de textuur en smaak verliezen.

Stukjes geschilde zoete aardappel toegevoegd tijdens het koken van de curry voegen het broodnodige volume en de textuur toe.

Meer Curry-recepten

Gebaseerd op een recept van de Vegetarian Society

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!