Purin - Recept voor Japanse Custard Pudding

Purin is een vlaams koud vla dessert in Japan. De naam "Purin" komt van "pudding", maar het is niet hetzelfde als de kleverige pudding in de VS Het heeft een stevigere textuur vergelijkbaar met Mexicaanse vlaai en heeft ook karamelsaus bovenop. Het is een erg basic zoet - zijdezacht, romig, rijk en zacht - dat gekoeld en aanbeden wordt geserveerd in Japan. Purin is een troostdessert voor Japanners.

Er is een populaire instant Purin-mix die je kunt kopen in supermarkten in Japan. Voeg wat melk toe, mix en ontspan, en daar ben je - eenvoudig Purin. Dit is echter een ander soort Purin. Gelatine wordt gebruikt in dit type Purin. Vanwege de gelatine heeft het een textuur die meer lijkt op Jell-O dan op eiervla. Het is heel gemakkelijk om op zijn eigen manier goed te maken en te smaken, maar deze gebakken custard is veel beter.

Je kunt Purin thuis helemaal opnieuw maken, en dat is de beste soort. Het is echt niet moeilijk om het helemaal te maken. De ingrediënten zijn eenvoudig: alleen melk, eieren, suiker en wat vanille. Purin wordt in een waterbad in de oven gebakken, dus het is moeilijk om het te gaar te maken. Het kan iets meer werk kosten dan naar de winkel gaan, maar de uitkomst is niet vergelijkbaar met de gekochte winkel. Probeer onze Purin, en ik weet zeker dat je hem leuk zult vinden!

In Japan zijn er drie soorten Purin. Eerst, Yaki pudding, die vla in de oven wordt gekookt. Er is ook Mushi pudding, custard gekookt op een fornuis in een steamer, of in een blain-marie in een pot of koekenpan. Dit is mijn recept voor Mushi-pudding.

Hier is mijn recept voor de basis Japanse vla pudding, Purin.

Wat u nodig hebt

• 2 kopjes melk
• 2/3 kops suiker
• 4 eieren
• 1 theelepels vanille-extract
• Boter
• Voor saus
• 6 eetlepels suiker < 2 eetlepels water

Hoe het te maken

Boter individuele puddingvormen.

1. Verwarm 2 eetlepels water in een sauspan. Voeg 6 eetlepels suiker toe en laat sudderen tot de saus bruin is.
2. Voeg voorzichtig 1 eetlepel warm water toe om de saus te verdunnen.
3. Giet de saus in de vormen.
4. Zet melk in een middelgrote pan en verwarm tot ongeveer 140 F. Los suiker in de melk op en voeg vanille-extract toe.
5. Stop het vuur.
6. Klop lichtjes eieren in een kom. Voeg geleidelijk warme melk toe aan het eimengsel. Laat het eimengsel door een zeef lopen. Schep enkele bellen uit het oppervlak van het eimengsel.
7. Giet het eimengsel over de saus in de vormen.
8. Plaats de puddingmallen in een steamer en stoom op laag vuur ongeveer 15-20 minuten of tot ze gaar zijn.
9. Stop het vuur en laat ze afkoelen.
10. Verwijder de pudding uit de vormen en serveer op borden.
11. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden.Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!