Pan Basico: een traditioneel Spaans brood-recept

Brood is nooit afwezig op een Spaanse tafel. Het is een integraal onderdeel van elke Spaanse maaltijd en is er in veel verschillende vormen. Dit eenvoudige Spaanse broodrecept is een zeer eenvoudig wit brood dat perfect is voor een beginner bij het maken van brood. Meel, water, zout en gist zijn ongeveer alles wat je nodig hebt om dit heerlijke zelfgebakken brood te maken.

Je kunt dit brood vormen in een stokbrood (of barra zoals de Spanjaarden zeggen) of in één grote ronde. Als je het deeg nog meer verdeelt, kan het twee mini-rondjes maken. Van begin tot einde duurt het ongeveer 2 uur.

Wat u nodig hebt

• 5 ons / 148 ml water (warm, ongeveer 2/3 kop)
• 1 (1/4 oz.) Envelop actieve droge gist (of 2 1/4 theelepeltjes) <1/2> 1/2 theelepel suiker (gegranuleerd)
• 4 kopjes bloem (ongebleekt, wit)
• 1 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• 1 eetlepel water
• Hoe het te maken

Water in een magnetronbestendige beker meten. Verwarm water in de magnetron voor een paar seconden, tot het lauw is.

1. Meng in een grote mengkom de gist en suiker in het warme water, onder voortdurend roeren totdat beide volledig zijn opgelost.
2. Meng in een middelgrote mengkom de bloem en het zout.
3. Roer met een houten lepel het meel en het zoutmengsel geleidelijk in het mengsel van water en gist. Roer er indien nodig meer water in, 2 eetlepels tegelijk, totdat een zacht deeg ontstaat.

Kneed het deeg 1 tot 2 minuten om een ​​zachte deegbal te vormen.

1. Bedek het deeg in een kom met een vochtige doek. Plaats de kom op een warme plaats uit de buurt van tocht en laat het deeg 40 minuten rijzen.
2. Kneed het deeg 5 tot 6 keer. Vorm het in één grote bal voor een enkele ronde of verdeel in 2 stukken en vorm elk in een kleinere ronde. Om een ​​stokbrood te maken, verdeel het deeg in 2 stukken en vorm elk in lange, dikke touwen van ongeveer 12 inch. Draai de stukken samen en knijp de uiteinden tegen elkaar.
3. Leg het deeg op een baksteen of licht ingevette bakplaat. Laat het 15 minuten op een warme plaats rijzen.
4. Verwarm de oven voor op 425 F. Klop in een kleine kom het ei met 1 eetlepel water om een ​​eirwash te maken.
5. Eenmaal opgestaan, bak het brood 7 minuten, haal het dan uit de oven en bestrijk het met de eierwas om een ​​glanzende korst te creëren. Keer terug naar de oven en bak verder (ongeveer 13 minuten). Het brood is klaar als het goudbruin is en een hol geluid heeft als je op de bodem tikt.
6. Verwijder uit de oven en laat volledig afkoelen op een rek.
7. Aanpassen aan de seizoenen

Het is belangrijk op te merken dat de omstandigheden in uw keuken, zoals vochtigheid en temperatuur, de uitkomst van elk zelfgebakken brood kunnen beïnvloeden. De hoeveelheid bloem en water die nodig is om een ​​geschikt deeg te maken, moet mogelijk worden aangepast.Je zult ook merken dat deze behoeften het hele jaar door veranderen, aangezien het klimaat in je huis verschuift naar de seizoenen.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!