Leren hoe je Thaise knapperige rijstnoedels maakt

Iedereen houdt van die knapperige noedels die je krijgt als toppings in een aantal high-end Aziatische restaurants. Maar het is niet alleen een restaurant-ding - nu kunt u uw eigen huis maken met dit eenvoudige recept. Het maken van deze knapperige noedels, kijken hoe ze in de pan de lucht in springen, lijkt een beetje op magie. De Thais maken hele gerechten van knapperige noedels, dus voel je vrij om te experimenteren.

Heerlijk op zichzelf en geweldig als een topping voor slawraps (zoals hier afgebeeld), wokgerechten, salades, soepen en meer! Deze knapperige noedels worden gemaakt met gewone rijstnoedels uit de supermarkt (de magere soort), waardoor ze glutenvrij zijn. De sleutel tot knapperige noedels is dat de olie heet genoeg is - je krijgt alle details hieronder. GENIETEN!

Wat heb je nodig

• 1 pakje dunne gedroogde rijstnoedels, van je supermarkt Aziatisch gedeelte
• 3/4 tot 1 kop olie voor frituren zoals canola, zonnebloem, enz … < snuifje
• zout
• Hoe te maken

Aparte rijstnoedels door de verschillende secties uit elkaar te trekken tot hanteerbare hoeveelheden. Knip de noedels met behulp van een schaar in 4-5 inch lengtes.

1. Doe de olie in een wok of een kleine tot middelgrote koekenpan (hoe kleiner de pan, hoe minder olie u zult moeten gebruiken). Verhit olie gedurende minimaal 1 minuut op middelhoog vuur.
2. Tip:
3. De sleutel tot het maken van knapperige noedels is heet genoeg olie. Zorg ervoor dat je hem test voordat je hem in de noedels onderdopt, anders verspil je ze. Om dit te doen: neem een ​​paar langere noedelstukken in uw hand en dompel in slechts de uiteinden. Wanneer de olie heet genoeg is, zullen de ondergedompelde delen binnen enkele seconden 'bloeien' tot gezwollen, knapperige noedels. Als dit niet gebeurt, verwijdert u de ondergedompelde delen en knipt u ze af. Wacht een beetje langer tot je olie opgewarmd is en probeer het opnieuw.

Laat nu een handvol noedels in de hete olie vallen. Houd een gereedschap gereed om ze snel een keer om te draaien en verwijder ze vervolgens. De feitelijke bereidingstijd is slechts enkele seconden. Stel gepofte noedels in om ze af te tappen op papieren handdoeken en schud eventueel een beetje zout (ik vind de mijne op deze manier leuk). Braad de rest van je noedels door en verlaag de hitte terwijl je dit doet tot medium (of net erboven).

1. Gebruik je knapperige noedels als topping voor slawikkelingen, soepen, salades en andere Aziatische gerechten. Knapperige noedels vormen ook een geweldige snack (kinderen zijn er dol op!). GENIETEN!

Knapperige noedels bewaren:

Knapperige noedels moeten dezelfde dag worden opgegeten, of ze in één of meer Tupperware-containers bewaren (niet nodig om in de koelkast te worden bewaard). Hoe lang ze krokant blijven hangt grotendeels af van het klimaat en de luchtvochtigheid waar je woont.