Zelfgemaakte Dill Pickle Slices Recept

Deze eenvoudige dille-augurkschijven zijn ideaal voor hamburgers en sandwiches. Of hak de augurken fijn en voeg ze toe aan Dilly Deviled Eggs, Red Potato Salad With Sour Cream en Dill of deze Remouladesaus.

De augurken vormen ook fantastische geschenken voor familie, vrienden en buren.

Wat u nodig hebt

• 4 ponden beitsen komkommer
• 5 eetlepels zout beitsen (inblikken zout, verdeeld)
• 2 1/2 quarts water
• 3 kopjes cider azijn
• 3 kopjes water
• 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
• 6 theelepels dillezaden
• 3 theelepels gele mosterdzaadjes
• 6 middelgrote laurierblaadjes
• 18 tot 24 zwarte peperkorrels

Hoe het te maken

1. Slice eindigt met komkommers en snijdt in rondjes van 1/4 inch.
2. Leg de plakjes komkommer in een grote niet-reactieve kom of pot * en bedek met de 2 1/2 liter water.
3. Voeg 3 eetlepels zout toe en roer tot het zout is opgelost. Bedek en laat gedurende 12 uur staan.
4. Giet komkommerplakken af.
5. Bereid potten. Vul een waterfles met kokend water halfvol met water; potten toevoegen en aan de kook brengen.
6. Dek af en zet het vuur laag om de potten warm te houden.

1. Combineer in een niet-reactieve roestvrijstalen of met email beklede pot de 3 kopjes azijn en 3 kopjes water.
2. Roer 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout erdoor tot het is opgelost. Aan de kook brengen.
3. Voeg aan elk van de zes potten van 1 pint 1 theelepel dillezaden, 1/2 theelepel mosterdzaad, 1 laurierblaadje, 3 of 4 peperkorrels en ongeveer 1 theelepel gehakte knoflook toe. Pak met komkommers.
4. Voeg heet azijnmengsel toe aan elke pot, zodat er 1/2-inch ruimte over blijft.
5. Veeg de randen en draden van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek. Bevestig met de deksels en schroef potringen stevig vast.
6. Zet de potten in een rek en laat ze voorzichtig in het hete water zakken. Voeg indien nodig meer kokend water toe, zodat het waterniveau minstens 1 tot 2 inch boven de potten ligt.
7. Breng het water aan de kook. Bedek en kook zacht gedurende 10 minuten.
8. Verwijder de potten in een rek om volledig af te koelen.
9. Controleer ongeveer 24 uur later alle potten voor een goede afdichting. Als u een pot heeft die niet goed afsluit, koel deze dan en gebruik hem meteen.
10. Bewaren op een koele donkere plaats voor een paar weken voor gebruik. Bewaar de augurken na opening tot maximaal 2 maanden.

* Gebruik een met email beklede of roestvrijstalen pot of een roestvrijstalen, glazen of keramische kom.

Zie ook Potten voorbereiden voor conservering en kokend waterbeheer

U kunt ook

perfect zelfgemaakt brood en boter in het zuur gebruiken

Eenvoudige 10 minuten snelle ingemaakte rode ui