Peperkoek Whoopie Pies met Tahini Cream Filling

Whoopie-taarten zijn misschien de toestandsbehandeling van Maine, maar dat betekent niet dat ze niet overal kunnen worden genoten. Meestal gemaakt met twee zachte, ronde mini-chocoladetaarten met een marshmallowcrème-centrum, leent het dessert zich voor een hele reeks heerlijke variaties.

In de herfst is het gebruikelijk om een ​​pompoenversie te vinden en tijdens de wintervakantie een peperkoekversie. Bovendien, hoewel minder traditioneel, wordt de marshmallow crèmevulling soms vervangen door een roomkaasglazuur.

Het toevoegen van tahini aan de room is zeker niet traditioneel, maar het is een geweldige smaak waar je jezelf mee moet behandelen. De boterachtige marshmallowvulling kan overdreven zoet zijn vanwege de hoeveelheid poedersuiker die nodig is om het te verdikken. De sesampasta zet de zoetheid een beetje naar beneden en brengt een heerlijke nootachtige, sesamachtige smaak aan. Het past goed bij de smaak van peperkoek en het is zo goed dat je het misschien overal tegenop ziet.

Wat je nodig hebt

• Voor de Gingerbread Whoopie Pies:
• 1 ei
• 3/4 kop lichtbruine suiker
• 1/4 kop melasse
• 1 stick (8 eetlepels) ongezouten boter (gesmolten en lichtgekoeld)
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels gemalen gember
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• 3/4 theelepel zout
• Voor de Tahini Cream Filling:
• 4 ounce marshmallow fluff (zelfgemaakte of winkel gekocht)
• 1 kopje gepoederde banketbakkers suiker < 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten en gekoeld)
• 1 eetlepel melk
• 1 eetlepel sesampasta (tahini)
• 1 theelepel vanille
• snuifje zeezout

Hoe het te maken

Om de peperkoek whoopie pastei te maken, verwarm de oven voor op 350 F.

1. Voeg het ei en de lichtbruine suiker toe aan een grote kom. Gebruik een standaard of handmixer om te slaan tot een gladde en iets lichtere kleur. Klop de melasse, gesmolten boter en vanille-extract erin.
2. In een aparte kom het meel voor alle doeleinden, zuiveringszout, gemalen kaneel, gemalen gember, gemalen nootmuskaat en zout samen zeven.
3. Roer de droge ingrediënten door het vochtige beslag.
4. Gebruik een 1 ounce koekjeslepel, schep het beslag op een bakplaat bekleed met bakpapier of een bakmat en houd de bolletjes minstens 2 "uit elkaar, omdat ze zich in de oven verspreiden. Je kunt een paar bakvormen gebruiken vellen of werk alleen in batches, maar je moet eindigen met ongeveer 20 maatlepels.
5. Bak 10 tot 12 minuten. Laat alles goed afkoelen voor gebruik.
6. Om de tahini-crème te vullen, klop je de marshmallowpluis samen poedersuiker, gesmolten boter, melk, sesampasta, vanille en zeezout tot een gladde massa.Laat een paar minuten rusten terwijl de whoopie taarten laat afkoelen om de vulling te laten inwerken en een beetje dikker te maken. Dit zorgt ervoor dat de vulling blijft zitten wanneer je het tussen de twee taarten verspreidt.
7. Om de whoopie-taarten te assembleren, plaats je ongeveer een eetlepel tahini-room tussen de bodems van twee koekjes (gebruik meer als je ze dikker wilt) en smeer zachtjes in elkaar.
8. Veel plezier!
9. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!