Peperkoek Cupcakes met kardemomglazuur Recept

Ik hou van de smaak van warme peperkoek, vooral geschikt in de winter. Kardemom is een heerlijk geurende specerij die goed samengaat met peperkoek. Als je niet om kardemom geeft, kun je piment of kaneel vervangen - niet zo exotisch, maar nog steeds ongelooflijk lekker!

Wat u nodig hebt

• 8 eetlepels boter (1 staaf ongezouten, op kamertemperatuur)
• 1/2 kop bruine suiker (stevig verpakt)
• 1/2 kop melasse
• 1 ei < 1/2 theelepel vanille
• 1/2 kop water (kokend)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels kaneel (gemalen)
• 1 theelepel gember (gemalen)
• 1 theelepel kruidnagel (gemalen)
• 1 theelepel gedroogde citroenschil
• 1/4 theelepel zout
• Voor de Frosting:
• 8 oz roomkaas (op kamertemperatuur) < 1 1/2 kopjes poedersuiker
• 1/2 theelepel vanille
• 1 eetlepel citroensap (vers)
• 2 theelepels gedroogde citroenschil
• 1 theelepel groene kardemom (gemalen)
• Zo maakt u het

Verwarm de oven voor op 350 ° F en smeer 12 muffinbekers van standaardformaat in of bekleed ze met papieren bekertjes.

Room de boter en de bruine suiker in een grote mengkom tot het licht en donzig is. Klop de melasse, het ei en de vanille in.

1. Meng het kokende water en de bakpoeder in een kleine kom totdat het is opgelost. Roer het zuiveringszoutwater door het melasse mengsel.
2. Zeef de bloem, kaneel, gember, kruidnagel, citroenschil en zout in een kleine kom. Klop het bloemmengsel in het melasse mengsel totdat het beslag is gecombineerd.
4. Schep het beslag in de voorbereide muffinkoppen. Bak de cakejes tot een tandenstoker in het midden van een of twee cupcakes komt, schoon, ongeveer 20 minuten.

Terwijl de cakejes bakken, maakt u de glazuur. Meng de roomkaas en de suiker samen in een middelgrote mengkom tot het licht en donzig is.

1. Sla in de vanille.
2. Voeg het citroensap, de citroenschil en kardemom toe en klop tot het zacht en glad is. Koel het glazuur in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
3. Verwijder de cupcakes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat u ze uit de pan haalt. Plaats de cupcakes op een rek om 30 minuten te koelen.
4. Spreid de roomkaas glazig glazig over de gekoelde cupcakes.
6. Overgenomen met toestemming van

The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices

door Katie Luber en Sara Engram (McMeel 2009) [Verkrijgbaar bij Amazon]. Meer heerlijke taart recepten: Bourbon karamel Cupcakes

Marcus Samuelsson's appeltaart

Gesmolten citroencake met gesudderde zomer Bosbessen

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen.Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!