Prima dineren in New Orleans - toprestaurants in de Big Easy

Do not kill the messenger. Ik weet dat er chique restaurants zijn die niet op deze lijst staan. Als ik alle goede restaurants zou opnemen, zou het artikel de titel 'De top honderden van beste restaurants' krijgen. Sommige zijn 'fijner' dan andere qua sfeer en elegantie, maar ze zijn allemaal top tien waar het eten betreft. Ik wilde je een dwarsdoorsnede geven van Creools, een vleugje Cajun, historische gerechten en restaurants, en een met meer moderne keuken. Dit zijn ook plaatsen waar ik … MEER gegeten heb en de moeite waard vind om aan je te presenteren.

Allen hebben heerlijk eten, zeer comfortabel tot elegante sferen, goede service en een unieke persoonlijkheid. Genieten!

01 van 09 Antoine's

Antoines Restaurant New Orleans Louisiana USA. John Coletti / Getty Images
Antoine's Restaurant werd opgericht in 1840 en is het oudste door een familie gerunde restaurant van het land. Eigenaar die meer dan 150 jaar in dienst was van de familie Alciatore / Guste, Antoine lanceerde New Orleans als een van de grote steden ter wereld voor lekker eten.

Antoine's geschiedenis, letterlijk en figuurlijk, door de burgeroorlog, twee wereldoorlogen, het verbod en de grote depressie heen, met zijn antiek zilveren eendenpers, een Parijs kookboek uit 1659 en andere schatten.
De … MEER echte schatten hier zijn op de borden: Crawfish bisque, Forel Pontchartrain, Creole Gumbo, oesters Rockefeller (hun creatie), Antoine's speciale Baked Alaska, en Café brulot - hete gekruide koffie gevlamd aan je tafel met cognac.

02 van 09 Bayona
Chef-kok Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Bayona ligt verscholen in een 200 jaar oud Creools huisje in de Franse wijk, met een mooie patio om te dineren en serveert ingrediënten van topkwaliteit in zijn eigen unieke smaken. U kunt elementen van het Verre Oosten, Frankrijk, Italië, Noord-Afrika en de Middellandse Zee en de Verenigde Staten proeven.
Opgericht in 1990 door de internationaal bekende chef-kok Susan Spicer en Regina Keever, biedt Bayona zulke ongewone gerechten als gegrilde eendenborst met Pepper Jelly Glaze; Crispy Croutons in een Madeira-roomsaus met geit … MEER Kaas en champignons; Geschroeide zee coquilles en Mirliton Slaw op witte maïs Tostada, Avocado, Chipotle; Pan Geroosterde Bot met Gerookte Tomato Butter, Dirty Rice en Smothered Greens; Mocha Banana Torte met Pecan Croquant; Petit Four Plate en nog veel meer.

03 van 09 Bon Ton Café
Broodpudding met Whiskysaus. John E. Kelly / Getty Images
Bon Ton Café is gehuisvest in het historische 1840s Natchez-gebouw en is het oudste Cajun-restaurant van New Orlean. Pier Ton is sinds de oprichting eigendom van de Pierce-familie en is trots op zijn traditionele, eeuwenoude Cajun-familierecepten.Comfortabel en stijlvol, de Bon Ton biedt een vriendelijk personeel en een onvergetelijke culinaire ervaring.

Het staat bekend om zijn langoesten gerechten, maar bevat ook favorieten als Garnaal Remoulade Salade; Garnaal en krab Okra Gumbo; Aubergine, garnalen & krab Etouffée met … MEER Peterselie Beboterde rijst; Gegrilde zalmfilet gevuld met gegrilde Louisiana-oesters (of garnalen) en steaks. Diners worden geserveerd met een keuze aan groenten. Overheerlijke desserts zijn Bread Pudding met Whiskey Sauce en Pecan Crunch Ice Cream.

04 van 09 Brennan's
Brennan's Restaurant, Royal Street, French Quarter. Richard Cummins / Getty Images
Brennan's werd geopend in de huidige Royal Street-locatie in 1956. "Ontbijt in Brennan's" is een must voor bezoekers van New Orleans. De beroemde Bananas Foster en Eggs Hussarde zijn beide hier gecreëerd en de Bananas Foster, dramatisch bereid aan tafel, is een heerlijk diner.

Het avondeten is een romantische ervaring, want kaarsen flikkeren op de tafels en weerspiegelen de flikkerende gaslichten op de binnenplaats. De recepten bevatten verse lokale vis, kalfsvlees met babymelk en … MEER prime vet rundvlees - Forel Nancy, kalfsvlees Kottwitz en Tournedos Chanteclair, om er maar een paar te noemen.
Uw keuzes binnen het 4-gangen-prix fixe-diner kunnen Oyster Soup Brennan, Brennan's Salad with Creole Dressing, Shrimp Sardou en Creole Chocolate Suicide Cake zijn.

Ga verder naar 5 van 9 hieronder. 05 van 09 Commander's Palace
Kylie McLaughlin / Getty Images
Commander's Palace ligt in het prachtige Garden District van New Orleans en verleidt het restaurant met zijn opvallende uit een turkoois en wit Victoriaans gebouw, compleet met torentjes , kolommen en peperkoek. Het Garden District is zelf een trekpleister en veel mensen dwalen door en verwonderen zich over de prachtige gebouwen na een heerlijke maaltijd.

Het aanbod omvat Creoolse creaties, die van Amerikaanse origine, en veel eigen creaties, zoals Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Crab en … MEER Kaviaar en rivierkreeft Maque Choux . De driegangen specials zijn soep of salade, voorgerecht en dessert. Een must voor Brunch is de ongelooflijke Eggs Cochon De Lait. Dessertverleidingen omvatten Creole Bread Pudding Souffle & Warm Cherry Roasted Pecan Tart.

06 van 09 GW Fins
Seafood Gumbo. Sandra O'Claire / Getty Images
Dit restaurant in French Quarter is trots op het feit dat vis dagelijks vanuit de hele wereld wordt ingevlogen en dat het ook de beste vis uit de plaatselijke wateren op hun seizoensgebonden hoogtepunt heeft. Het dagmenu wordt bepaald door de meest verse beschikbare vis. Fins is romantisch, maar comfortabel en staat bekend om zijn uitstekende service. Het werd bekroond Esquire's gewaardeerde "Top 20 Best New Restaurants in Amerika."

Hun aanbevolen gerechten zijn kreeft dumplings, hout gegrilde zee sint-jakobsschelpen met een wilde paddenstoelenrisotto, cashew … MEER zwaardvis van peperkorrels en Louisiana-favorieten zoals Seafood Gumbo, Crispy Fried Softshell Crab en Shrimp Remoulade.
Een niet te missen toetje is de individuele appeltaart met een rietje van cheddarkaas en vers vanillebonenijs.

07 van 09 Muriel's
Muriel's Restaurant, New Orleans. Courtesy of Muriel's Restaurant, New Orleans
Dit gebouw uit 1700 heeft vele incarnaties gehad, waaronder een privéhuis, een salon, een pastafabriek, een supermarkt, een spaghetti-restaurant en - eindelijk - Muriel's. Mijn man en ik ontdekten per ongeluk Muriel's op een dag tijdens een wandeling rond Jackson Square tijdens de lunch. We hebben één keer naar het menu gekeken en hebben ingezoomd.

Het was moeilijk om uit de grote selectie te kiezen, maar verengde het tot degenen met Cajun-ingrediënten waar ik graag opgroeide (Muriel's staat bekend om Creools voedsel):
New Orleans Seafood … MEER Gumbo
- Pecan Crusted Louisiana alligator, geflitst en geserveerd met een mirliton, wortel en rode Uien Slaw; vergezeld van pepergelei
- Duck Confit Dirty Rice
- Garnalen en Aubergine vulling
- Pijn Perdu Broodpudding met Gekonfijte Pecannoten & Rum Sauce
08 van 09 The Pelican Club
Oesters. julichka / E + / Getty Images
In 1990 hebben eigenaren Richard en Jean Hughes dit verwaarloosde architecturale juweeltje van een 19e-eeuws herenhuis uit de French Quarter veranderd in een gastvrij restaurant, met zowel een traditionele als een eigentijdse uitstraling.

Ik was vastbesloten om te eten in de Pelican Club omdat het door veel bezoekers werd aanbevolen tijdens de IACP-conferentie (International Association of Culinary Professionals) in New Orleans.
Een groep van ons ging, en bestelde zoveel we konden, alles delen. Enkele van onze favorieten zijn:

Pelikaan … MEER Clubgebakken oesters
- Krab en maissoep
- Trio van eend: gesneden borst, confit, barbecue
- Golfvis met rivierkreeftjes Étouffée
- Klomp Krabvlees en Shrimp Cakes met een Fried Green Tomato Chutney & Remoulade Sauce
- Banana & Blueberry Bread Pudding
Ga verder naar 9 of 9 hieronder. 09 van 09 Tujague's Restaurant
. Matthew D White / Getty Images

Creoolse koks serveren de meest verse producten van de dag, en dat is hier het geval. Het 6-gangen diner omvat alles, van voorgerechten tot dessert, met warm stokbrood. Het diner heeft de keuze uit een van de vier voorgerechten met de prix fixe maaltijd. Sommige favorieten zijn Shrimp met zijn pikante Remoulade-saus en … MEER Tujague's traditionele runderborst - sappige stukjes rundvlees gekookt met aromatische groenten en geserveerd met mierikswortelsaus.

De Bread Pudding en Pecan Pie eindigen de niet-te-vergeten-maaltijd, samen met de absolute noodzaak van rijke donkere gebraden koffie.
Klassieke recepten uit New Orleans
Rice Calas - New Yorkse rijstfritters