Eenvoudig Aubergines bakken met spaghettisaus en kaas

Bereide spaghettisaus maakt dit een gemakkelijk gerecht om te maken. Serveer deze aubergine braadpan met hete gekookte spaghetti, linguine of je favoriete pasta en een salade.

De aubergine en groenten worden geroosterd en vervolgens in een ovenschaal gelaagd met de saus en de melig-mozzarella. Het is een heerlijke manier om van aubergines te genieten!

Wat u nodig hebt

• 3 eetlepels olijfolie
• 2 kleine aubergines (ongeveer 1 1/2 ponden, in schijven van 1/4-inch dik gesneden)
• streepzout
• streeppaprika
• 1 rode paprika (gesneden, optioneel)
• 4 oz champignons (gesneden, optioneel)
• 2 tot 3 eetlepels olijfolie
• 1 pot (ongeveer 24 ons) spaghettisaus
• 2 kopjes halfvolle mozzarella kaas
• 1/4 kopje Parmezaanse kaas (versnipperd)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
2. Lijn twee bakplaten uit met folie. Bestrijk de folie met een beetje olijfolie. Leg plakjes aubergine op de bodem van een van de bakplaten; bestrijk de plakjes met olijfolie en bestrooi ze licht met zout en peper. Leg de paprika en champignons op de andere bakplaat.
3. Bak ongeveer 8 minuten in de voorverwarmde oven. Keer de groenten om en bak 7 tot 8 minuten langer. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.

1. Vet een ovenschaal van 3 kwart in. Leg een laag plakjes aubergine in de bodem van de ovenschaal. Top met een paar plakjes paprika, wat champignons en ongeveer 1/3 van de saus. Bestrooi met 1/3 van de mozzarella. Herhaal de lagen nog twee keer en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
2. Bak de braadpan gedurende 25 tot 30 minuten, tot de groenten zacht zijn en de kaas is gesmolten. 4 tot 6 personen.

U zou ook kunnen houden van
Geschulpte aubergine met kaas
Aubergine lasagne
Recept gegrilde aubergine