Truffels met donkere chocolade Valentijnsdag

Ga deze Valentijnsdag naar de duistere kant! Deze truffels met donkere chocoladevalentijnsdag hebben een mokka-smaak en een goede smaak van zout om ze een meer volwassen smaak te geven dan je typische chocoladetruffels. U kunt het espresso-poeder altijd verminderen of weglaten als u geen sterke mokka-smaak wilt, of als u het voor kinderen serveert.

Je kunt deze ook in chocolade dippen als je wilt, maar ik hou van de eenvoud om ze gewoon in de gekleurde jimmies te rollen - het is snel en ziet er prachtig uit!

Wat u nodig hebt

• 10 oz pure chocolade (fijngehakt)
• 8 oz zware room (1 kop)
• 2 theelepels instant espresso poeder (of instantkoffiekorrels)
• 1/2 theelepel zout
• 3/4 oz lichte glucosestroop (1 eetlepel)
• 1 oz boter (2 eetlepels ongezouten, bij kamertemperatuur)
• 1/4 kop ongezoet cacaopoeder (voor afstoffen )
• 2 kopjes gekleurde jimmies

Hoe het te maken

1. Plaats de gehakte donkere chocolade in een middelgrote kom. Giet de slagroom, espressopoeder, zout en glucosestroop in een kleine steelpan en plaats de pan op middelhoog vuur. Breng de room aan de kook en zodra er kleine bubbels verschijnen langs de zijkanten van de pan, giet je deze over de gehakte chocolade in de kom.

2. Laat de warme room de chocolade één minuut zacht maken en voeg ze vervolgens voorzichtig samen tot alle chocolade gesmolten is en uw ganache glad en glanzend is.

3. Voeg de boter op kamertemperatuur toe en klop deze in de ganache tot ze is opgelost. Druk een laag plasticfolie op de ganache en laat het zitten totdat het op kamertemperatuur is. Eenmaal op kamertemperatuur, koel de ganache totdat deze stevig genoeg is om te scheppen, 1-2 uur.

4. Bedek een bakplaat met waspapier of perkamentpapier. Gebruik een snoeplepel of -lepel om de ganache in ballen van 1 inch te vormen. Veeg zo nodig je handen af ​​met een lichte laag cacaopoeder en rol de ballen tussen je handpalmen om ze rond te krijgen.

5. Giet de jimmies in een kom en rol een truffel rond in de jimmies. Rol een met stro bedekte truffel tussen je handpalmen om ze in het oppervlak van de chocolade te verankeren.

6. Nadat alle truffels in hagelslag zijn gerold, zijn ze klaar om te worden geserveerd! Als u ze niet meteen eet, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken en breng ze op kamertemperatuur voordat u ze serveert.

Klik hier om alle truffelrecepten te bekijken!

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!