Zuivelvrij Beef Stroganoff Recept

Beef stroganoff is een klassiek Russisch voorgerecht dat traditioneel biefstukken combineert met een zure roomsaus en champignons. Tegenwoordig wordt rundvleesstroganoff meestal geserveerd op rijst- of eiernoedels, omdat het in deze zuivelvrije versie van het traditionele recept is. Gebruik de stukjes biefstuk waar je de voorkeur aan geeft. Het kopen van kleine haasbiefstukjes bespaart u tijd omdat ze niet hoeven te worden gesneden. Je kunt ook twee grote steaks kopen en deze zelf indelen.

Ingrediëntensubstituties en kooktips

Een belangrijke tip om in gedachten te houden als u het vlees zelf wilt scheiden. Wees voorzichtig en snijd "tegen de stroom in" van het vlees om te voorkomen dat het "vezelig" wordt.

Op voorwaarden om de manier waarop beef stroganoff wordt geserveerd te veranderen, hoeft u zich niet aan rijst of eiernoedels te houden, omdat dit recept vraagt ​​om. Probeer Chinese eiernoedels en voeg specerijen toe met hete chilipeper. Je zou ook kunnen overwegen gestoomde groenten toe te voegen voor extra voeding. Als entrecote geen optie is, werkt rundergehakt hetzelfde. De kans is groot dat u ook meer vlees dan noedels heeft of andersom. Je kunt de stijl van de soep van rundvlees eten en de noedels er volledig uit laten. Of als je weinig biefstuk hebt, doe het dan samen met groenten zoals gesneden courgette.

Wat u nodig hebt

20 à 24 ounce ossenhaas biefstuk

• 1 eetlepel zwarte peper (grofgemalen en meer naar smaak)
• 1 theelepel zout (plus meer naar smaak) <1/4 kopje plus 2 eetlepel olijfolie (verdeeld, plus meer voor besprenkeling)
• 2 kopjes champignons (gehakte knoop of crimini-paddenstoelen)
• 2 eetlepels meel
• 1/2 kop rundsvlees bouillon (of plantaardige bouillon)
• 2/3 kopje sojayoghurt
• 1/3 kopje sojamelk
• 1 eetlepel mosterd (Dijon)
• 8 ons eiernoedels (breed)
• Garneer: peterselie <
• Hoe het te maken
• Wrijf de steaks met de peper en zout. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan met een zware bodem op middelhoog vuur en kook de steaks, draai ze een keer, tot ze gaar zijn, ongeveer 3-6 minuten. Verwijder de steaks uit de pan, voeg nog een eetlepel olijfolie toe en bak de champignons tot ze bruin zijn. Haal van het vuur.

Kook een pan water, voeg de noedels toe en kook tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.

Verhit de resterende olijfolie in een kleine steelpan op een laag vuur en klop de bloem erdoor en roer constant totdat alles gecombineerd is. Voeg de runderbouillon, soja-yoghurt, sojamelk en Dijon-mosterd toe tot alles goed is. Kook tot een beetje ingedikt en voeg zout en peper naar smaak toe.

1. Om te serveren, portie de noedels op afzonderlijke serveerschalen, gooiend met olie en peterselie. Leg de biefstukken en champignons bovenop de noedels en giet de saus over het gerecht.
2. Beoordeel dit recept
3. Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen.Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!