Crustless Cheese and Vegetable Quiche

Toen een in Atlanta wonende lezer dit recept met Giora Shimoni deelde, werd het "Egg Souffle" genoemd. Maar dit gerecht is niet zo kieskeurig als een soufflé - het is niet nodig om eiwitten te kloppen, een soufflégerecht te hebben, of je zorgen te maken dat het gerecht valt. Denk aan dit lichte en goedkope koosjer gerecht als een kruising tussen een frittata en een quiche, natuurlijk zonder korst. Gevuld met champignons en gegarneerd met tomatenrondes, is het perfect voor een familiebrunch, geserveerd met verse bagels en fruitsalade. Of zorg voor een late avondmaaltijd, als het ontbijt voor het diner ideaal klinkt.

Maak er een maaltijd van: Voor een lichte lunch die buiten wordt geserveerd, serveer een plakje van deze korstloze quiche met een salade, zoals deze Avocado, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salade. Voeg voor een uitgebreidere maaltijd een kop soep toe, zoals deze geroosterde wortel, appel en selderiesoep, of deze gemakkelijk aan te passen gepureerde gepureerde butternut squash soep. Als toetje biedt deze Rustic Whole Grain Layer Cake met aardbeien en room, samen met thee of koffie.

Bijgewerkt door Miri Rotkovitz

Wat u nodig hebt

• 1/4 kopje bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• Dash van zwarte peper (versgemalen)
• 6 grote eieren
• 1 kopje cottage cheese
• 2 kopjes (8 ounce of 250 gram) geraspte kaas
• 1/2 stick (2 ounce of 60 gram) boter ( gesmolten en gekoeld)
• 1 kleine ui (fijngehakt)
• 4 ounces (115 gram) champignons (in plakjes)
• 1 tomaat (in plakjes)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Vet een 9x9x2-inch braadpanschotel of quicheschotel in.

2. Klop de bloem, bakpoeder, zout en peper in een grote kom. Opzij zetten.

3. Klop in een andere grote kom de eieren. Voeg de cottage cheese, cheddar cheese, gesmolten boter, ui en champignons toe. Goed mengen.

4. Roer het bloemmengsel erdoor en meng goed totdat het meel volledig is opgenomen. Giet het mengsel in de voorbereide braadpanschotel.

5. Leg de plakjes tomaat op de quiche en druk ze een beetje in het oppervlak. Strooi de quiche gelijkmatig met de peterselie.

6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of totdat de quiche is gezet, de bovenkant goudkleurig is en een tester in het midden er schoon uitkomt. Laat het 5 tot 10 minuten rusten voordat u het in partjes en portie snijdt.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!