Recept voor gebakken tamales of Tamales Fritos

Het kost een zekere hoeveelheid tijd en moeite om tamales te maken, dus de meeste mensen maken tegelijk een grote batch - en aangezien tamales goed bevriezen, is dit een goed idee.

Als je merkt dat je overgebleven tamales hebt, zijn ze best lekker als ze gepaneerd en gebakken worden. Ze worden aan de buitenkant lekker knapperig en aan de binnenkant zacht.

Je kunt ze heel frituren of verschillende tamales samen mengen en de masa in kleinere stukken vormen om hapklare gefrituurde tamales te maken. Serveer gefruite tamales met aji amarillo of aji picante saus.

Wat heb je nodig

• 4 tamales (overgebleven)
• 1 ei
• 1/2 kopje bloem
• 1 kopje masa harina maïsmeel
• 1 theelepel komijn < 1 theelepel knoflookzout
• 1/2 gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel verse, gehakte peterselie (of koriander)
• 1 quart plantaardige olie voor frituren
• Hoe te maken

Verwijder de tamales uit hun wikkels, meestal maïsbloemen of bananenbladeren.

1. Laat ze zoals ze zijn of mix de tamales allemaal samen om ze in kleinere tamales van het formaat van de appetizer te vormen om te frituren. Het vormen van de overgebleven tamales in ballen werkt het best wanneer ze erg koud zijn. Vorm de gemengde tamales in hapklare ballen ongeveer ter grootte van een golfbal.
2. Klop het ei in een kleine kom met een theelepel water tot alles goed gemengd is.

Klop in een grote ondiepe kom de bloem, masa-harina, komijn, knoflookzout, peper en peterselie of koriander bij elkaar.

1. Doop elke tamale of hapklare bal in het eimengsel, laat het overtollige water eruit lopen en vervolgens in het bloemmengsel. Herhaal met resterende tamales of tamale ballen.
2. Verwarm 1 tot 2 inch plantaardige olie in een zware pot met hoge zijden op middelhoog vuur tot 360 F.
3. Bak de tamales of tamale ballen, in partijen indien nodig, totdat ze diep goudbruin zijn.
4. Leg ze op een bord bedekt met papieren handdoeken om af te koelen en besprenkel ze met grof zout.
5. Serveer warm met een dipsaus.
6. Serveersuggesties

Gebakken tamales kunnen op zichzelf staan ​​als een smakelijke lunch of snack of als aperitief. Maar je kunt ze ook serveren voor een diner met complementaire kanten. Hier zijn enkele ideeën.

Spaanse rijst

• Pittige zwarte bonen en rijst
• Witte rijst met tomatenblokjes en pepers
• Jicama slaw
• Poblano slaw
• Gebakken maïs- en poblano-pepers
• Caesarsalade
• Guacamole en chips
• Avocado, tomaat en spinaziesalade
• Mais, avocado, Spaanse pepers en uisalade met romige dressing
• Tomaten gegarneerd met queso-fresco en rode ui
• Tamales, gebakken of niet, gaan vooral goed samen met bier . Elke soort doet het, maar de beste combinaties zijn Wenense pilsen, pale ales, barnsteen ale's of stouts. En natuurlijk kun je niet verkeerd gaan met margarita's, mojito's of dat geweldige Zuid-Amerikaanse klassieke drankje, een pisco sour.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!