Kookgerei om aan de slag te gaan

Een Indiase Wok - Kadhai. Afbeelding © Cilantro / Getty Images

Indiaas eten heeft de onbegrepen reputatie dat het ingewikkeld en moeilijk te maken is, dus mensen gaan ervan uit dat ze speciale apparatuur nodig hebben om het te koken. Geloof het of niet, je hebt waarschijnlijk al het meeste keukengerei dat je nodig hebt om Indiase gerechten te bereiden, in je keuken! Wat je niet hebt, staat je toch niet in de weg om de meeste gerechten uit te proberen en je kunt ze kopen als je meer vertrouwd bent geraakt met de keuken.

> Hier is een lijst van enkele gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt in de dagelijkse Indiase keuken.

Keukenmachine

Met hulpstukken voor het malen van zowel natte als droge kruiden. Gebruik het om natte masala-pasta's en puree-ingrediënten zoals uien en tomaten voor jus te maken.

Mortier en stamper

Voor grof / grof malen van verse kruiden en hele kruiden.

Hakplanken

Zorg ervoor dat u aparte borden gebruikt voor vlees en groenten om kruisbesmetting te voorkomen. Hout of plastic zijn het beste, omdat marmer / graniet en gehard glazen platen je messen kapot maken en hun levensduur verkorten.

Scherpe messen

Je hebt messen nodig om zowel vlees als groenten te snijden, dus 2 -3 verschillende maten is een goed idee.

Rasp

Voor wanneer u grof deeg of poeder moet maken van dingen zoals ui, knoflook of gember en c Innamon of nootmuskaat.

Mengbakken

Voor het maken van deeg voor verschillende soorten brood, het mengen van beslag en andere grondstoffen.

Deegroller

Voor het uitrollen van de verschillende soorten Indiaas brood en gebak.

Zorg dat je er een krijgt die niet te zwaar of te licht is. Bij het maken van Indiaas brood, is het de kunst om de juiste druk uit te oefenen tijdens het rollen.

Vergiet / zeef

Voor het uitlekken van rijst en het wassen van groenten en linzen.

Potten en pannen met zware bodem in verschillende maten

Pan van het grilltype voor het braad- / braadbrood; een diepe koekenpan; diepe en platte pannen met covers voor het maken van curries en groentegerechten.

Persoonlijk geef ik de voorkeur aan antikleef kookgerei omdat het u helpt te koken met minder olie en dus gezonder.

Grote Wok

De Indiase versie van een wok wordt een karahi of kadhai genoemd. Een zware wok werkt net zo goed als een karahi / kadhai als je er geen hebt. Kleine karahis / kadhais (die vaak met hun eigen houten / metalen standaard komen) zijn geweldig voor het serveren van eten aan tafel, want ze zorgen voor een authentieke Indiase look en feel.

Snelkookpan

Indiase gerechten worden het best gekookt in dit handige gereedschap. Het versnelt het kookproces en is perfect voor het bereiden van voedsel in de "dum-stijl" (drukgekookt voedsel in hun sappen).

Steamer

Denk je nog eens na, als je dacht dat de Indiase keuken alles te maken had met olie en frituren! Probeer een steamer te bemachtigen met verschillende compartimenten.Op die manier kun je tegelijkertijd rijst en stoomvis en een vegetariër koken … maaltijd-in-één!

Metalen / teflongarde

Voor het kloppen van jus en yoghurt.

Tang

Voor pan / ondiep braden, voedsel braden op een tandoor (Indiase barbecue) en voor het keren van brood tijdens het braden.

Kooklepels

Een spatel, pollepel, enz. Haal houten als u antikleef kookgerei gebruikt.

Slotted Spoon

Voor het bereiden en laten leeglopen van gefrituurd voedsel.

Speciale gebruiksvoorwerpen

Het bevat dingen zoals aarden potten die soms worden gebruikt om curries te maken.