Koude-gebrouwen koffie-ingrediënten

De ingrediënten voor koude koffie zijn niet anders dan die voor gewone warme koffie, maar de smaak van het eindproduct is veel vloeiender bij de extractie van koud water. Marko Goodwin

Koud gezette koffie werd pas rond 2005 populair in de Verenigde Staten. Het is echter geen nieuwe manier om koffie te drinken en veel landen hebben hun eigen versie van de drank gemaakt. De meeste methoden gebruiken echter ofwel koffie die heet is gebrand (zoals Thaise en Vietnamese ijskoffie) of oploskoffie (zoals Indiase koude koffie).

Koud water mag niet worden verward met ijskoffie, een drank waarbij hete of gekoelde koffie wordt geserveerd met ijs, soms met melk en siroop. Bij koud koffiezetten, koffiedik steile … MEER in water op kamertemperatuur tot 24 uur. Dit levert een geconcentreerde koffie op die vervolgens wordt verdund met water, gewoonlijk met de helft, en vervolgens gekoeld wordt geserveerd.

Geschiedenis van koude koffie

De eerste echt koud gebrouwen koffie, bereid met koud water, is afkomstig uit Japan. Kyoto-achtige koffie, die uit Kyoto, Japan komt, was de koud-brouwende koffie die uit de 17e eeuw stamt. De Japanners hebben het proces misschien geleerd van Nederlandse handelaren, die koud gezette koffie maakten om aan boord van hun schepen te nemen.

Na verloop van tijd zijn Kyoto-brouwsels een kunstvorm geworden. De koffie wordt druppel voor druppel gebrouwen in plaats van uren onder te dompelen. Een enkele druppel water wordt een voor een losgelaten door het koffiedik, een proces dat fascinerend is om te zien.

Koudgezette koffie bereiden

Door de eenvoudige bereiding en de zachte smaak is koude koffie een hit voor warm weer. Koud koffie zetten is eenvoudig - zet het eenvoudig 's nachts in een grote batch.

Geweldige koude koffie begint met een kopje goede kwaliteit, hele koffiebonen en een kwart (vier kopjes) koud of op kamertemperatuur gefilterd water. Je hebt ook een waterkruik nodig, pot of pot, wat huishoudfolie en een koelkast.

Ga verder naar 2 van 6 hieronder.

02 van 06

Koud gezette koffie malen

Slijp de bonen indien nodig in meerdere porties. Marko Goodwin

Net als bij hete koffie, zorgen vers gemalen bonen voor de best smakende koffie. Maak je koffiebonen grof. Als u een kleinere molen (zoals de afgebeelde) gebruikt, vermaalt u in verschillende batches.

Ga verder met 3 van 6 hieronder.

03 van 06

Roeren met koude koffie

Door langzaam water toe te voegen en goed te roeren, bevochtigen alle bonen en helpen bij het brouwen. Marko Goodwin

Plaats de koffiebonen in de kan. Voeg langzaam koud of op kamertemperatuur gefilterd water toe, terwijl u roert. Door het roeren goed bevochtigd de bonen, zorgen voor een gelijkmatige en smaakvolle brouwsel.

Ga verder met 4 van 6 hieronder.

04 van 06

Koudgezette koffie brouwen

De dekking van uw brouwketel voorkomt vervuiling door ongewenste koelkastgeuren.Marko Goodwin

Bedek het brouwvat met plasticfolie (zoals Saran Wrap) of met een deksel. Zet hem een nacht in de koelkast (of ongeveer 12 uur).

Ga verder met 5 van 6 hieronder.

05 van 06

Koffiekoffie filteren

Giet langzaam om overloop van koffie als het koffiedikfilter te voorkomen. Marko Goodwin

Gebruik elk type koffiefilter om de gronden te scheiden van de koudgezette koffie. Giet langzaam om overlopen te voorkomen.

Sommige mensen geven er de voorkeur aan om een draadzeef te gebruiken om grote koffiedik te verwijderen voordat ze fijnere gronden filteren met een papieren of metalen filter.

Ga verder met 6 van 6 hieronder.

06 van 06